Šviesus, gaivaus, originalaus skonio daržovių patiekalas - idealus karštai dienai!
Tai būtina
- 8 porcijoms:
- - 2 žiedinių kopūstų galvutės;
- - 6 apelsinai;
- - 4 citrinos;
- - 10 mažų raudonųjų svogūnų;
- - 700 ml sauso baltojo vyno;
- - pora žiupsnelių šafrano;
- - pora žiupsnelių visos kalendros sėklų;
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- - kalendros žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš 4 apelsinų pašalinkite žievelę daržovių skustuku ar trintuve. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas - taip pat pusžiedžiais, bet ne per plonais. Nuplaukite žiedinių kopūstų galvas ir padalykite į mažus žiedynus.
2 žingsnis
Iš visų citrusinių vaisių išspauskite sultis ir per sietelį supilkite į nedidelį puodą. Uždėkite ant viryklės, užpilkite sausu vynu, įpilkite kalendros ir šafrano ir užvirkite. Po to lengvai įberkite druskos.
3 žingsnis
Kitame puode sumaišykite kopūstų žiedynus, svogūnus, morkas ir žievelę. Pusę padažo užpilkite ir virkite, kol daržovės suminkštės (apie 15 minučių).
4 žingsnis
Kol verda daržovės, antrą padažo pusę išvirkite per pusę, pagal skonį druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Paruoštas daržoves dėkite į lėkštę ir užpilkite virintu padažu. Patiekite apibarstę cilindro žolelėmis.
