Čigoniško stiliaus jautiena yra sotus patiekalas. Mėsa kepama su gausybe prieskonių, raudonojo vyno ir krūtinėlės. Kaip garnyrą geriau tinka virti ryžiai, bulvės ar bulvių košė.
Tai būtina
- - 1 kg jautienos minkštimo;
- - 2 morkos, 2 paprikos;
- - 1 svogūnas, 1 pomidoras;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 taurė sauso raudono vyno;
- - 200 g virtos ir rūkytos krūtinės;
- - 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - lavrushka, bazilikas, petražolės, druska, pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite jautieną smulkiais gabalėliais, pavyzdžiui, guliašui. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, kepkite smulkintus svogūnus, kol pasidarys skaidrūs. Įpilkite mėsos, kartu kepkite ant grotelių. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Kai kepant išsiskiria nedaug mėsos sulčių, pradėkite pilti vyną. Sumažinkite ugnį iki mažos, pusantros valandos troškinkite mėsą vyne, užpildami vyną. Retkarčiais pamaišykite mėsą, kad ji nesudegtų.
3 žingsnis
Morkas sutarkuokite stambia tarka, nulupkite papriką iš sėklų, supjaustykite dideliais gabalėliais kartu su pomidoru. Rūkytą virtą krūtinėlę supjaustykite juostelėmis.
4 žingsnis
Po pusantros valandos į mėsą keptuvėje įpilkite daržovių ir smulkinto česnako, išmaišykite, troškinkite dar 30 minučių. Įpilkite krūtinėlės, žolelių, lauro lapų. Aštrumui ir pikantiškumui galite pridėti keletą šaukštų karšto kečupo. Virkite dar 15 minučių.
5 žingsnis
Čigonų jautiena paruošta, patiekite iš karto. Pasirodo labai švelni, aromatinga ir skani mėsa.
