Pievagrybiai labai dažnai būna ant mūsų stalo. Jie yra labai naudingi mūsų organizmui, nes juose yra aminorūgščių, mikroelementų, natrio, kalio, fosforo, vitaminų A ir B, reikalingų žmonėms, taip pat medžiagų, teigiamai veikiančių protinę veiklą.
Jie padės sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Tiems, kurie nevalgę ar laikosi dietos, patiks, kad jose yra mažai kalorijų, bet daug augalinių baltymų.
Turite mokėti pasirinkti tinkamus grybus - jie dažniausiai būna baltos arba rausvos spalvos, ne visai švieži grybai praranda savo spalvą ir tampa tamsesni. Prieš ruošdami grybus, juos reikia tinkamai nuplauti. Kadangi šių grybų skonį ir aromatą suteikia albumino baltymai, kurie labai lengvai tirpsta vandenyje, jų negalima ilgai plauti, kitaip tik vanduo, kuriame jūs juos plaudavote, bus aromatingas.
Na, labai lengva paruošti pievagrybius, nes jie derinami su daugybe produktų. Lengviausias būdas yra marinuoti grybus, ir jūs galite tai padaryti be acto, vietoj to įpildami vienos citrinos sulčių. Bus labai skanu, jei grybų kepurės bus įdarytos sūriu, užpilamos grietine ir kepamos. Iš grybų gaunama puiki kreminė sriuba, ji bus ypač aromatinga, jei bus paruošta iš didesnių grybų, nes jie turi sodresnį aromatą. Kadangi pievagrybiuose yra 90% vandens, norint juos tikrai apkepti, pirmiausia reikia įdėti smulkintus grybus į keptuvę, kad visas skystis išgaruotų ir tik tada įpilti aliejaus. Taip pasirodys ne troškinti, o kepti grybai. Jie taip pat gali papuošti beveik bet kokių salotų skonį.
Štai originalių salotų su pupelėmis ir grybais receptas.
Jums reikės:
dideli pievagrybiai - 10 vnt
indelis alyvuogių be kauliukų
pupelės - 1 stiklinė
augalinis aliejus -2 šaukštai. šaukštai (saulėgrąžų arba alyvuogių)
citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį
1. Iš anksto paruoškite pupeles (jei jos paliks per naktį šaltame vandenyje, jos bus paruoštos daug greičiau).
2. Įdėkite grybus į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 8-10 minučių, tada nuplaukite ir atvėsinkite.
3. Paruoštus pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite alyvuoges juostelėmis.
4. Paruoškite padažą: sumaišykite augalinį aliejų ir citrinos sultis.
5. Viską sumaišykite ir užpilkite padažu, pagal skonį pridėkite prieskonių, perkelkite į salotų dubenį ir papuoškite žolelėmis.
Grybų tyrės sriubą lengva paruošti.
Jums reikės:
pievagrybiai - 30 vnt (arba 1 kg šaldytų ir kapotų grybų)
baltos bulvės - 6 vnt
grietinėlė 10% riebalų
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį
1. Nuskustas bulves išvirkite šiek tiek vandens, kol iškeps. Galite virti supjaustytas bulves. Įberkite druskos.
2. Keptuvėje išvirkite grybus, tada kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels.
3. Į maišytuvą suberkite grybus ir bulves su sultiniu, kuriame jis buvo virtas, masę supilkite iki vientisos masės.
4. Supilkite mišinį į puodą ir įpilkite grietinėlės (500 ml), atsargiai padėkite ir užvirkite.
5. Galite patiekti grybų tyrės sriubą su skrebučiais arba tarkuotu sūriu.
