Vištienos patiekalai yra gana aktualūs tiek kukliai šeimos vakarienei, tiek iškilmingai vakarienei. Ši mėsa yra universali. Iš jo galite pasigaminti ir mažai kaloringų, ir sočių mėsos pietų. Viskas priklausys nuo to, kurias vištienos dalis pasirinksite valgyti.
Galite paprastai, greitai ir labai skaniai virti vištienos filė. Patiekalui paruošti reikės ne tik filė, bet ir vieno svogūno, apie 300 g pievagrybių. Kepimui naudokite alyvuogių aliejų. Svogūnus reikia nulupti, supjaustyti pusžiedžiais ir patroškinti keptuvėje. Į svogūną suberkite filė, supjaustytą plonais griežinėliais, į tą pačią keptuvę suberkite grybus. Gerai, jei jie šiek tiek sušalę. Kol skystis iš jų išgaruoja, filė turės laiko sugerti grybų aromatą. Gatavą filė galite tiesiog pasūdyti grybais ir, pagardinti žolelėmis, patiekti. Vištienos filė su grybais gali būti laikoma mažai kaloringu patiekalu.
Paprasčiausiai, greitai ir labai skanu vištieną galite kepti keptuvėje. Jei turite visą skerdeną, supjaustykite ją dalimis. Tačiau prie šio patiekalo idealiai tinka vištienos kulšelės. Dėkite porcijas į gilią keptuvę su trupučiu vandens. Gamindami palaukite, kol vanduo keptuvėje beveik visiškai išgaruos. Tada įpilkite augalinio aliejaus, pabarstykite mėsos gabaliukus žolelėmis ir prieskoniais, kepkite, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo porcijų dydžio. Mėsos pasirengimą galite nustatyti pradūrę gabalėlį peiliu ar šakute. Vištiena turi likti minkšta, o pluta turi tapti auksinė.
Orkaitėje taip pat galite virti visą vištieną. Paprastai prieš kepant vištiena turi būti marinuota. Marinatui galite naudoti citriną, garstyčias, sumaišytas su sviestu, medaus ir sviesto mišinį. Gatavos vištienos skonis priklausys nuo marinato. Saldžiarūgštis, aštrus ar aštrus, bet kuris iš jų tinka prie vištienos. Jo sugadinti beveik neįmanoma, nes vištiena yra universalus produktas.
Nebent kepsite mėsą tiek, kad išorinis paviršius pasidengtų būdingomis plutomis. Beje, ta pati juoda pluta ant keptos vištienos pasirodys, jei marinade naudosite įsigytą majonezą. Paprastą vištienos receptų ingredientą geriausia pakeisti naminiu padažu iš garstyčių, trynių ir alyvuogių aliejaus. Padažo paruošimas trunka neilgai. Vištienos skonis bus tikrai kilnus. Namų padažas negali būti lyginamas su įprastu ir nuobodžiu produktu, kurį esame įpratę matyti daugumos parduotuvių lentynose.
