Šis pyragas taps centrine šventinio stalo figūra. Viduryje yra neįprastas įdaras ir subtiliausias padažas su daržovėmis ir vištiena.
Tai būtina
- - 500 g vištienos krūtinėlės;
- - 220 g kumpio;
- - 450 g trapios tešlos;
- - vienas kiaušinis;
- - 220 g morkų;
- - 2 porų stiebai;
- - 2 salierų stiebai;
- - 2 šakelės petražolių;
- - 2 galvutės česnako;
- - 50 g sviesto;
- - 50 g miltų;
- - 300 ml pieno;
- - 300 ml vištienos sultinio;
- - druska, pipirai - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite vištienos krūtinėlę, salierą, morkas, kumpį. Sutrinkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite petražoles.
2 žingsnis
Įpilkite sultinį ir pieną į puodą. Įpilkite vištienos, daržovių, česnako. Įberkite druskos ir pipirų. Užvirkite ir virkite uždengę 20 minučių.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su sviestu, suberkite miltus. Nuolat maišydami, į keptuvę įpilkite vandens, nuvarvėjusio užvirus. Suberkite petražoles, vištieną ir kumpį, išmaišykite.
4 žingsnis
Paimkite 2,5 litro kepimo indą. Iškočiokite trečdalį tešlos ir padėkite ant formos dugno, įdėkite įdarą į centrą.
5 žingsnis
Antrąją tešlos dalį iškočiokite iki 6 mm storio ir iškirpkite pyrago „dangtį“. Plutos kraštus sudrėkinkite vandeniu.
6 žingsnis
Ant įdaro uždėkite tešlos pyrago dangtį. Iškirpkite juostelę iš likusios tešlos ir padėkite ją per pyrago kraštus, spausdami kraštus taip, kad jie suliptų.
7 žingsnis
Pyrago dekoravimo gaminimas. Iškirpkite iš tešlos juostelę ir padėkite ją per pyrago kraštus. Iškirpkite lapus, paleiskite peilį palei lapus, atkreipdami venas. Padėkite lapus pyrago centre.
8 žingsnis
Išmuškite kiaušinį ir aptepkite tešlą bei papuošimus. Ant pyrago uždėkite dangtį, suspauskite kraštus, kol jie sulips.
9 žingsnis
Kepkite pyragą 220 laipsnių orkaitėje. Po 20 minučių sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių. Patiekite kūdikių bulvių pyragą.
