Pasirodo, kad persikus, kaip ir daugelį kitų daržovių, galima marinuoti. Tuo pačiu metu jie įgauna labai neįprastą rafinuotą skonį. Aš siūlau jums pasiruošti žiemai.
Tai būtina
- - persikai - 4 kg;
- - actas 6% - 500 ml;
- - vanduo - 2 l;
- - granuliuotas cukrus - 1, 1 kg;
- - džiovintos gvazdikėliai - 10 pumpurų;
- - maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Siekiant išsaugoti persikus, geriau naudoti prinokusius, bet šiek tiek kietus vaisius. Nuplaudę vaisius, nuvalykite juos popieriniu rankšluosčiu. Tada, paėmę dantų krapštuką, kiekviename persike padarykite 3–5 punkcijas.
2 žingsnis
Įdėkite maltą cinamoną kartu su džiovintų gvazdikėlių pumpurais į anksčiau paruoštą sterilizuotą stiklinį indą. Tada ant šių prieskonių uždėkite pradurtus persikus.
3 žingsnis
Atėjo laikas paruošti marinatą persikų konservavimui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų tinkamo dydžio puode. Užvirus gautą sirupą, perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir vėl padėkite ant viryklės. Šį skystį pakaitinus maždaug iki 85–90 laipsnių, į jį įpilkite acto. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų būti.
4 žingsnis
Gautu marinatu supilkite stiklinius indus išdėliotus persikus iki pat viršaus.
5 žingsnis
Marinuotus persikus uždenkite metaliniu dangteliu ir padėkite į 90 laipsnių vandens puodą. Šioje būsenoje jie turėtų likti 35–40 minučių.
6 žingsnis
Po pasterizavimo suvyniokite vaisius marinade po dangteliais ir, pastatydami stiklainius aukštyn kojomis, palaukite, kol susidarę ruošiniai visiškai atvės. Marinuoti persikai yra paruošti!
