Ilgą laiką japonų virtuvė tapo ne tik restorano meniu elementu - vis dažniau suši ir suktinukų mėgėjai juos ruošia namuose. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Jei nenorite naudoti šviežios žuvies, pasigaminkite rūkytų ungurių sušių, kuriuos galite įsigyti Japonijos parduotuvėse.
Tai būtina
- Ungurių suši:
- - 1 valgomasis šaukštas. apvalių grūdų japoniški ryžiai;
- - 4 šaukštai Japoniškas ryžių actas
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- - nori dumblių lapas;
- - 200 g rūkyto ungurio;
- - sojų padažas;
- - vasabi.
- Suktinukams su unguriais ir grietinėlės sūriu:
- - 300 g paruoštų suši ryžių;
- - 100 g Filadelfijos grietinėlės sūrio;
- - krūva žalių svogūnų;
- - 1 prinokęs avokadas;
- - vasabi;
- - keli nori lapai;
- - sojų padažas.
- Šiltiems suktinukams su unguriais ir omletu:
- - 300 g paruoštų suši ryžių;
- - 150 g rūkyto ungurio;
- - 1 agurkas;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. Japoniškas sausas žuvies sultinys;
- - 1 šaukštelis Sachara;
- - 1/3 str. miltai;
- - duonos trupiniai;
- - daržovių aliejus;
- - sojų padažas;
- - vasabi.
Nurodymai
1 žingsnis
Sušiai su unguriais
Gaminant ungurinius sušius, pirmiausia reikia užvirinti ryžius. Ryžius nuplaukite 3-4 vandenyse, kad jie nebūtų per daug lipnūs. Grūdus suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad ryžius padengtų 2 pirštai. Pastatykite ant viryklės, užvirinkite vandenį ir kepkite ryžius ant vidutinės ugnies 20 minučių nemaišydami. Jei reikia, virimo metu įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
2 žingsnis
Tuo tarpu pašildykite ryžių actą ir ištirpinkite jame cukrų. Pagardinkite šiuo mišiniu, kol ryžiai dar karšti. Po to pradėkite gaminti suši. Supjaustykite rūkytą ungurį įstrižai į plastiką. Ryžius šiek tiek atvėsinkite, kad nesudegtų jūsų rankos. Sušiams suformuokite nedidelį pailgą ryžių gabalėlį, ant viršaus aptepkite trupučiu vasabi ir uždėkite ungurio riekelę. Užtikrinkite suši plona nori jūros dumblių juosta. Patiekite su sojos padažu.
3 žingsnis
Suktinukai su unguriais ir grietinėlės sūriu
Ungurių ir sūrio suktinukams virkite ryžius taip, kaip aprašyta aukščiau pateiktame recepte. Nulupkite avokadą, duobę ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite žalius svogūnus. Supjaustykite ungurį plonomis ilgomis juostelėmis. Apvyniokite suši kilimėlį maisto plėvele.
4 žingsnis
Ant kilimėlio uždėkite nori lapą ir tolygiai paskirstykite ryžius. Ant ryžių uždėkite ungurio gabalėlius, tada pasukite nori žuvies pusę žemyn. Į vidurį dėkite avokado skilteles, žalią svogūną ir Filadelfijos sūrį. Švelniai sukite ritinį, šiek tiek paspausdami jį žemyn ir kvadratu. Supjaustykite gautą ritinį į 8 dalis. Patiekite suktinukus kuo greičiau.
5 žingsnis
Šilti suktinukai su unguriu ir omletu
Norėdami paruošti šiltus suktinukus, pagaminkite japonišką omletą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite 2 kiaušinius į dubenį, įpilkite sauso žuvies sultinio, ištirpinto šiltame vandenyje, ir cukraus. Suplakite kiaušinius, supilkite 1 šaukštą. sojų padažas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Supilkite į jį omletą, kepkite iš vienos pusės, tada apverskite. Sulenkite beveik paruoštą omletą per pusę, kepkite, vėl sulenkite. Dėl to jūsų omletas turėtų būti pakankamai sluoksniuotas ir purus. Supjaustykite jį griežinėliais.
6 žingsnis
Supjaustykite ungurį plonomis juostelėmis. Nulupkite ir supjaustykite agurką kubeliais. Paimkite nori lapą, paskleiskite ryžius ant vokiečių, centre įdėkite ungurį, omletą ir agurkų gabaliukus. Susukite ir perpjaukite per pusę skersai. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, 1/3 šaukštai. šilto vandens ir kiaušinio, įpilkite truputį sojos padažo, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
7 žingsnis
Kiekvieną ritinį pamirkykite tešloje ir apvoliokite džiūvėsėliuose, tada kepkite karštame aliejuje 3-4 minutes. Supjaustykite gatavus ritinius į 4 dalis ir patiekite šiltą su sojos padažu ir vasabiu.
