Nežinai, ką naujo ir neįprasto gaminti šventei? Tada padarykite lašišos ritinį. Manau, kad tai patiks daugeliui žmonių, ypač žuvies mėgėjams.
Tai būtina
- - 2 dideli lašišos filė, po 450 g;
- - plekšnių filė - 250 g;
- - švieži šaldyti žali žirniai - 300 g;
- - morkos - 1 vnt;
- - šviežia balta duona be plutos - 250 g;
- - pienas - 100 ml;
- - kiaušinio baltymas - 1 vnt;
- - petražolės - 2 šakos;
- - muskatas - žiupsnelis;
- - alyvuogių aliejus;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, pasūdykite. Kai tik užvirs, panardinkite į ją nuluptas morkas ir virkite 10 minučių. Atvėsusias morkas supjaustykite mažais kubeliais. Paimkite kitą puodą ir 6 minutes virkite šviežius šaldytus žaliuosius žirnelius, tada juos atvėsinkite. Su petražolėmis turite tai padaryti: nuplaukite, išdžiovinkite, padalykite į lapus ir supjaustykite juos.
2 žingsnis
Toliau reikia pamirkyti baltos duonos minkštimą piene. Plekšnių filė atliks įdaro vaidmenį, todėl ją reikia susmulkinti maišytuve iki tyrės būsenos. Derinkite šiuos ingredientus: žuvies tyrę, lengvai išspaustą duoną, muskato riešutą, kiaušinio baltymą, virtus žaliuosius žirnelius, kubeliais pjaustytas morkas, petražoles, druską ir pipirus. Gautą mišinį kruopščiai sumaišykite, tada šaldykite.
3 žingsnis
Ant vienos iš lašišos filė reikia nupjauti išilginį gabalėlį, kurio plotis yra apie 3 centimetrus, kur yra sustorėjusi dalis. Dėl to pilvas ir nugara turi būti vienodo storio.
4 žingsnis
Ant antrosios lašišos filė taip pat reikia pjaustyti, bet tik šiek tiek kitaip. Ten, kur yra sutirštėjusi filė dalis, kairėje ir dešinėje padarykite gilius išilginius pjūvius, kad iki krašto liktų 1,5 centimetro. Atidarykite gautus pjūvius.
5 žingsnis
Paruoštą įdarą įdėkite į pirmosios lašišos filė centrą, bet ne visą, o tik pusę. Jis turi būti išdėstytas taip, kad nuo kiekvieno krašto liktų bent 5 laisvi centimetrai. Tada įdėkite filė gabalėlį, kuris buvo supjaustytas ant įdaro.
6 žingsnis
Ant filė uždėkite likusį įdarą, o ant viršaus - antrą. Dabar reikia sutvirtinti filė kraštus mediniais dantų krapštukais. Patepkite indą alyvuogių aliejumi, apvyniokite folija, tada įdėkite į orkaitę 35 minutėms 200 laipsnių temperatūroje. Praėjus laikui, išimkite ritinį ir padėkite į šaldytuvą. Patiekiant supjaustykite nedideliais gabalėliais. Šventinis lašišos ritinėlis paruoštas!
