Vištienos satsivi yra gruziniškas patiekalas, pagardintas įvairiais prieskoniais ir graikiniais riešutais. Pasirodo, skanu ir sultinga.
Tai būtina
- - 1 kg vištienos
- - 1 svogūno galva
- - 1,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- - 1 šaukštelis pagardai apyniai-suneli
- - 2 šaukštai. miltai
- - 1 valgomasis šaukštas. vyno actas
- - 1 valgomasis šaukštas. sviesto
- - 1 šaukštelis maltos kalendros
- - žiupsnelis šafrano
- - 2 skiltelės česnako
- - krūva kalendros
- - druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite vištieną ir pašalinkite riebalų perteklių. Įdėkite jį į puodą, uždenkite karštu vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 30 minučių.
2 žingsnis
Išimkite vištieną iš sultinio, bet neišpilkite. Mėsą patepkite ½ šaukšto. sviesto, druskos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, kol iškeps, apie 20–25 minutes. Nepamirškite reguliariai apversti vištienos ir užpilti ištirpintais riebalais.
3 žingsnis
Dabar paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir pakepkite jame svogūną 5 minutes. Tada palaipsniui supilkite miltus ir virkite dar 2 minutes. Supilkite į sultinį ir kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Pagal skonį derinkite smulkintus graikinius riešutus, suneli apynius, kalendras, šafraną, druską ir pipirus
5 žingsnis
Gautą mišinį supilkite į keptuvę su keptais svogūnais ir užpilkite actu. Kaitinkite padažą ant silpnos ugnies 6–8 minutes, bet neskirkite.
6 žingsnis
Nulupkite vištieną nuo odos ir kaulų, supjaustykite minkštimą vidutiniais gabalėliais. Į padažą įpilkite mėsos ir kaitinkite 7 minutes.
7 žingsnis
Nuplaukite ir sumalkite kalendrą. Nulupkite česnaką ir sutrinkite, pridėkite prie cilindro satsivi. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Užkandį patiekite šaltą.
