Firebirdu papuoštas saldus desertas gali tapti visa gera istorija ar pasaka, kurią svečiai prisimins dar ilgai.
Tai būtina
- 2 sausainių pyragams:
- - 12 kiaušinių;
- - 400 g miltų;
- - 400 g cukraus.
- Obuolių kremui;
- - 3 obuoliai;
- - 100 ml grietinėlės;
- - 1-2 šaukštai cukraus;
- - 200 g sviesto.
- Citrinų kremui:
- - 1 citrina;
- - 100 g cukraus;
- - 200 g sviesto;
- - 1 kiaušinio trynys.
- Dėl šokolado fudge:
- - 200 ml pieno;
- - 200 g juodojo šokolado (70% kakavos);
- - 30 g cukraus;
- - 30 g sviesto.
- Registracijai:
- - baltas šokoladas;
- - kandurinas (perlamutrinis pigmentas);
- - sidabriniai cukraus rutuliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sausainių pyragus. Už vieną plutą iki purumo išplakite šešis kiaušinių baltymus. Toliau plakant, dalimis įpilkite 200 g cukraus. Trynius muškite atskirai, į baltymus įpilkite 200 g sijotų miltų.
2 žingsnis
Maišykite iš viršaus į apačią ir padėkite tešlą ant 27 mm skardos, išklotos pergamentu. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Kepkite antrą pyragą tokiu pačiu būdu. Atvėsę perpjaukite vieną pyragą per pusę, antrąjį - į tris dalis.
3 žingsnis
Pasigaminkite citrinos kremą. Išspauskite iš vienos citrinos sultis, sumaišykite su vienu arbatiniu šaukšteliu tarkuotos citrinos žievelės, tada suberkite cukrų, tarkuotą su tryniu. Mišinį virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Atvėsinkite. Minkštą sviestą išsukite iki purumo, maišydami įpilkite šaukštą citrinos kremo.
4 žingsnis
Paruoškite obuolių kremą. Nulupkite obuolius ir sutarkuokite, suberkite cukrų, grietinėlę ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Atvėsinkite kremo mišinį ir dalimis (po šaukštą) sumaišykite su plaktu sviestu. Pyragus prisotinkite sirupu ir pakaitomis tepkite citrinos ir obuolių kremu. Pyragą valandai padėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Pasigaminkite šokolado fondantą. Užvirkite pieną, supilkite smulkintą šokoladą, įpilkite cukraus, tada sumaišykite su sviestu ir virkite iki vientisos masės. Supilkite šokolado fondantą į atvėsintą pyragą.
6 žingsnis
Šokolado apvadui ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonelėje. Šiek tiek šokolado užpilkite ant pergamento juostelės, lygios pyrago šono ilgiui ir aukštiui.
7 žingsnis
Suformuokite likusį šokoladą į „Firebird“. Padarykite liemenį iš plastikinės „Kinder“staigmenos pakuotės, o plunksnos - piešdami kontūrus ant bylos su šokoladu, užpildykite juos. Sumaišykite ant pyrago atšaldytus šokolado gabalėlius su ištirpinto šokolado lašeliais. Minkštu teptuku ištepkite kanduriną ant šokolado.
