Kiauliena puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Jei kepsite šį produktą po bulvių ar baklažanų sluoksniu, mėsos ir daržovių skonis bus praturtintas. Taip pat galite išsaugoti patiekalo sultingumą.
Tai būtina
- Kiaulienai su bulvėmis ir cukinijomis:
- - 400 g kiaulienos sprandinės;
- - 2-3 vidutinės bulvės;
- - pusė mažos cukinijos;
- - 100 g ementalio sūrio;
- - 3-4 skiltelės česnako;
- - daržovių aliejus;
- - druskos ir pipirų.
- Kiaulienai su pomidorais:
- - 400 g kiaulienos sprandinės;
- - 100 g ementalio sūrio;
- - 3-4 pomidorai;
- - daržovių aliejus;
- - druskos ir pipirų.
- Kiaulienai su baklažanais:
- - 300 g kiaulienos sprandinės;
- - 1 baklažanas;
- - daržovių aliejus;
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite tinkamą kiaulienos gabalėlį. Pavyzdžiui, tiks kaklas. Mėsa neturėtų būti per riebi. Geriausia jį pirkti atšaldytą, tačiau taip pat priimtina šaldyta.
2 žingsnis
Kiaulieną supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Išmuškite mėsą, pabarstykite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite riekeles keturias – penkias minutes iš kiekvienos pusės, kol pusė iškeps.
3 žingsnis
Paruoškite daržovių dangtelį. Nulupkite bulves ir supjaustykite į labai ploną plastiką. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Dėkite mėsą į riebalais pateptą skardą. Ant kiekvieno kepsnio uždėkite šiek tiek česnako, tada tarkuotas cukinijas ir bulves. Pagardinkite druska ir pipirais. Viršuje galite pabarstyti mėsą Provanso žolelių ir tarkuoto sūrio mišiniu. Padėkite lakštą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite patiekalą apie dvidešimt minučių.
4 žingsnis
Taip pat galite virti kiaulieną su pomidorais. Tokiu atveju mėsą patartina kepti dešimt minučių be kepurės, o tada išimti, ant viršaus uždėti pomidorų griežinėlius ir sūrį ir dar 10 minučių pašauti į orkaitę. Baklažanai taip pat gali būti skanus priedas prie mėsos. Jas taip pat reikia iš anksto kepti tris – keturias minutes. Aliejų reikia vartoti labai nedaug, nes baklažanai juos labai lengvai absorbuoja.
5 žingsnis
Kepkite mėsą be išankstinio kepimo. Tokiu atveju prieš siunčiant į orkaitę, jį reikia patepti augaliniu aliejumi, o terminio apdorojimo laikas turėtų būti padidintas 10 minučių.
6 žingsnis
Kiaulieną patiekite su garnyru. Pupelės, pirmiausia išvirtos pasūdytame vandenyje, paskui pakepintos su trupučiu aliejaus, gerai tinka prie tokios mėsos. Geriausias priedas bus sausas raudonasis ar rožinis vynas.
