Nedaugelis šventinių vaišių būna be saldžių patiekalų. Ambicingiausias iš jų paprastai paliekamas renginio pabaigoje, nes tokia patiekalų patiekimo tvarka apibendrina „susibūrimus“. „Stepka-rattle“tortas yra puikus pasirinkimas gimtadienio šventei ar kasdieniam stalui.
Pyrago paruošimas užtruks maždaug 50 minučių.
Esminiai pyrago gaminiai
Tešlai reikės šių ingredientų:
- kvietiniai miltai - 320 g;
- vanduo - 125 g;
- margarinas - 250 g;
- citrinos rūgštis - pagal skonį;
- cukraus pudra - pagal skonį;
- druska - ketvirtadalis šaukštelio.
Norėdami paruošti skanų grietinėlę, turite turėti atsargų:
- kondensuotas pienas - 400 g;
- sviestas - 200 g;
- smulkinti graikiniai riešutai - 200 g.
Pagrindiniai pasirengimo etapai
Pirma, pirmiausia turėtumėte užvirinti sutirštintą pieną. Savo būklę jis pasiekia per 40-60 minučių. Tada jis turi būti atvėsintas.
Tuo tarpu miltai ir margarinas smulkinami peiliu, kol smulkiai sutrupės. Mišinys užpilamas vandeniu kartu su druska ir citrinos rūgštimi ir tešla minkoma. Šią procedūrą geriausia atlikti dideliame dubenyje.
Tada būtina kruopščiai suformuoti tešlą į 5-6 centimetrų skersmens virvę ir supjaustyti į 8 sultingas. Po to jie suvyniojami į pergamentinį popierių ir dedami į šaldytuvą, kur jie turi būti laikomi vieną valandą.
Praėjus reikiamam laiko tarpui, tešlos dalys iškočiojamos taip, kad jų storis būtų 0,3–0,5 centimetro, ir dedamos į orkaitę 5–8 minutėms. Tokiu atveju kepimo temperatūra turėtų būti lygi 200 ° C. Verta priminti, kad kepimo skardą reikia apibarstyti miltais, o tešlą rekomenduojama pradurti šakute, kad neatsirastų burbuliukų. Būsimus pyragus geriau formuoti prieš kepant, nes baigę jie gali sulūžti.
Kol kepiniai vėsta, galite daryti kremą. Plakite sviestą kambario temperatūroje, mažomis porcijomis įpilkite kondensuoto pieno. Mišinys turi būti purus ir tvirtas. Tada dalis riešutų įmaišoma į grietinėlę. Patyrę konditeriai pataria riešutų masę šiek tiek paruduoti sausoje keptuvėje. Taigi jie įgis unikalų aromatą, kuris taps torto „akcentu“.
Paskutinis žingsnis norint gauti skanų ir skoningą pyragą yra išlyginti pyragus, apipjaustant pyragus. Gauti auginiai susmulkinami ir sujungiami su likusiais riešutais. Pyragai pakaitomis sukraunami vienas ant kito, nepamirštant jų sumušti su grietinėle. Dėl to lieka tik sutepti viršutinį sluoksnį kremu, paviršių pabarstyti trupinių ir riešutų mišiniu, jei norite, pridėti cukraus pudros.
Vaikams prie pyrago galima pasiūlyti pieno kokteilį, o suaugusiuosius turėtų pradžiuginti skania kava ir arbata su žolelėmis ir uogomis.
