Kubano barščius teisėtai galima pavadinti skaniausiu ir aromatingiausiu pirmuoju patiekalu. Gaminimo receptas yra gana paprastas, kiekviena šeimininkė gali tai susitvarkyti.
Tai būtina
- 1 kg jautienos ant kaulų,
- 3,5 litro vandens,
- 300 gramų kopūstų
- dvi morkos,
- du svogūnai
- vienas burokėlis,
- Stiklinė pomidorų sulčių,
- dvi skiltelės česnako
- prieskoniai, jūros druska ir pipirai pagal skonį,
- daržovių mažai
- šviežios žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, užpilkite ją vandeniu, įpilkite nuluptų morkų ir svogūnų, padėkite keptuvę ant ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite sultinį maždaug dvi valandas.
2 žingsnis
Nulupame bulves, supjaustome griežinėliais. Į gatavą sultinį įpilkite bulvių. Užvirus, iš sultinio išimkite virtas morkas ir svogūnus, virkite toliau, kol bulvės bus paruoštos.
3 žingsnis
Virimo barščių padažas.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Trys nuluptos morkos ant stambios trintuvės, taip pat trys burokėliai.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įdėkite paruoštas daržoves, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite. Kai tik troškinsite daržoves (apie 10–15 minučių), įpilkite pomidorų sulčių. Mes dar troškiname daržoves, kol suminkštės.
4 žingsnis
Susmulkinkite kopūstą kuo ploniau ir suberkite į puodą su sultiniu, virkite penkias minutes. Po penkių minučių į keptuvę įpilkite padažo, smulkintų žalumynų ir toliau virkite, kol užvirs. Kai tik užvirs barščiai, įberkite mėgstamų prieskonių, smulkiai supjaustyto česnako, pipirų ir druskos. Virkite dar dvi ar tris minutes ir nuimkite barščius nuo ugnies. Barščius paliekame maždaug 20 minučių, kad užpiltų. Patiekite porcijomis su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Skanaus.
