Desertas creme brulee pažodžiui verčiamas kaip degintas grietinėlė - kiaušinių trynių mišinys su cukrumi ir grietinėle, iškepęs šis mišinys sudaro apetišką karamelės plutą. Svarbiausias dalykas gaminant kremą yra lėtai pilti grietinėlę į išplaktus trynius, kad nebūtų sugadintas visas skanėstas. Vietoj aviečių tinka ir kitos uogos bei vaisiai, pavyzdžiui, persikai ar vyšnios.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - stiklinė šviežių aviečių;
- - 4 kiaušinių tryniai;
- - 8 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 2 1/4 puodeliai riebios grietinėlės
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite šviežių aviečių į 6 dalių formas. Trynius išplakite su 2 valg. šaukštai cukraus maišytuvu - gausite kreminę lengvą masę.
2 žingsnis
Įkaitinkite grietinėlę puode ant silpnos ugnies, jūs negalite jos užvirinti! Nukelkite nuo ugnies, įpilkite vanilės ekstrakto, atvėsinkite 5 minutes.
3 žingsnis
Lėtai supilkite grietinėlę į trynius, plakdami mišinį. Kai jis taps lygus, supilkite jį į puodą, grįžkite į silpną ugnį. Virkite 2 minutes, maišydami mediniu šaukštu, kol mišinys sutirštės.
4 žingsnis
Po to kremą perkoškite per sietelį, supilkite į formas ant aviečių, atvėsinkite. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve porai valandų, gal net iki kitos dienos.
5 žingsnis
Prieš patiekdami crème brulee, pašalinkite drėgmės perteklių nuo kremo paviršiaus - naudokite popierinį rankšluostį. Pabarstykite cukrumi, padėkite formas po pašildytu broileriu. Palikite desertą 20 minučių, pluta turėtų sukietėti.
