Keptą kardžuvės kepsnį paruošti yra labai lengva, o žuvis yra švelni, sultinga ir nepaprastai skani, kai kepama dviem etapais: pirmiausia kepkite porcijas keptuvėje, o tada jas paruošite orkaitėje. Reguliariai kepant keptuvę, išorė gali būti per kieta.
Tai būtina
- - 2 citrinos;
- - 1 krūva čiobrelių;
- - 1 raudona ankštis aitriųjų pipirų;
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 4 kardžuvės kepsniai (po 150 g);
- - druska, baltieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Citrinas užpilkite verdančiu vandeniu, nušluostykite rankšluosčiu ir trintuvu pašalinkite iš jų 1 šaukštą žievelės. Supjaustykite citrinas 5 mm plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Iškirpkite pipirų ankštį pusiau išilgai ir pašalinkite sėklas. Nuplaukite puses ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite čiobrelius, nupurtykite vandenį, smulkiai supjaustykite du šaukštus lapų.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Į keptuvę suberkite žievelę, pepperoni ir žoleles. Nulupkite česnako skilteles ir perkiškite per presą.
4 žingsnis
Viską kepkite nuolat maišydami ant silpnos ugnies apie dvi minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pašaukite į šiltą orkaitę, nuvalydami popieriniu rankšluosčiu.
5 žingsnis
Nuplaukite žuvies kepsnius ir nusausinkite. Pagardinkite druska ir pabarstykite šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir kepkite jame žuvies gabalėlius iki vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
6 žingsnis
Tada išimkite žuvį iš keptuvės, lengvai apvyniokite folija ir pašaukite į šiltą orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
7 žingsnis
Dalimis padalykite citrinos pleištus į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite folijos kardžuvę ir padėkite ant lėkščių kartu su paskrudintomis citrinos griežinėliais.
8 žingsnis
Šaukštu pipirų ir čiobrelių mišinį uždėkite ant žuvies kepsnių ir tolygiai paskleiskite. Papuoškite kepsnius likusiais čiobrelių lapeliais. Patiekite makaronus ar bulvytes kaip garnyrą.
