Tikriausiai kiekvienas kartais nori bent akimirkai pažvelgti į savo vaikystę ir prisiminti mėgstamų sluoksniuotos tešlos mėgintuvėlių skonį su subtiliu baltyminiu kremu. Tai ne tik nuostabūs kepiniai kasdien geriant arbatą, bet ir nuostabus subtilus skanėstas šventiniam stalui. Šiaudų gaminimo receptas yra paprastas, o pats procesas neužima daug laiko.
Tai būtina
-
- Tešla:
- miltų-500 g;
- sviestas (minkštas) -50 g;
- sviesto (atšaldyto) -500 g;
- vanduo-380 ml;
- druska-1 arbatinis šaukštelis;
- actas-2 šaukštai;
- kepimo popierius;
- kūgiai vamzdžiams.
- Kremas:
- pieno-1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis-4 vnt;
- cukraus-4 šaukštai;
- krakmolo-1 arbatinis šaukštelis;
- cukraus pudra;
- keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite gilų puodelį ir įsijokite į jį miltus. Į miltus įpilkite švelnaus sviesto, druskos, acto ir soda. Kruopščiai viską sumaišykite ir suminkykite tirštą tešlą. Paruoštą tešlą suformuokite į rutulį, tada suvyniokite į skaidrią plėvelę ir padėkite į šaltą vietą 30 minučių.
2 žingsnis
Atšaldytą sviestą supjaustykite nedideliais griežinėliais ir paskleiskite vienas šalia kito ant skaidrios maistinės plėvelės. Tada išvyniokite juos tarp dviejų plėvelės sluoksnių į stačiakampį. Tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į tik 2 kartus didesnį stačiakampį ir ant jo uždėkite sviesto, atlaisvinto nuo plėvelės.
3 žingsnis
Uždenkite sviestu tešlą ir vėl iškočiokite, tik plonesnę. Tada sulenkite tešlą į 3 sluoksnius ir vėl iškočiokite. Ruošinį reikia 10 minučių atvėsti, tada vėl sulankstyti 3 sluoksniais ir paskutinį kartą iškočioti.
4 žingsnis
Gatavą tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis. Paimkite reikiamą skaičių specialių metalinių kūgių kepimo vamzdeliams ir apvyniokite kiekvieną tešlą.
5 žingsnis
Ant kepimo popieriaus padėkite kepimo popieriaus lapą. Sekliame dubenyje sutepkite 1 kiaušinį. Dėkite mėgintuvėlius ant popieriaus nedideliu atstumu vienas nuo kito ir ištepkite plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių ir kepkite mėgintuvėlius joje 25–30 minučių.
6 žingsnis
Supilkite pieną į puodą, į jį įpilkite krakmolo, 3 kiaušinius ir cukrų. Troškinkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Paruoštą kremą atvėsinkite.
7 žingsnis
Išimkite šiaudelius iš orkaitės ir išimkite iš kūgių. Užpildykite mėgintuvėlius grietinėle, tam galite naudoti konditerinį švirkštą arba ilgą mentelę. Gatavus pyragus apibarstykite cukraus pudra.
