Sriuba ar sultinys yra nepamainomas patiekalas bet kokiam sočiam patiekalui. Jei norite paruošti lengvą, tačiau sočią sriubą, galite paruošti sultinį su sūrio bandelėmis ir patiekti atšaldytą.
Sultinio ingredientai:
- Stiprus jautienos sultinys - 2,5 l;
- Cheresas - 150 g.
Tešlos ingredientai:
- Atvėsintas sviestas - 100 g;
- Ledinis vanduo - 2 šaukštai;
- Miltai - 130 g.
Užpildo ingredientai:
- Minkštas sūris - 50 g;
- Pienas - 100 g;
- Sunkus kremas - 100 g;
- Kietas sūris - 75 g;
- Kiaušiniai - 2 vnt;
- Juodieji ir kajeno pipirai.
Paruošimas:
- Pirmiausia sultiniui reikia paruošti sūrio bandeles. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite atšaldytą sviestą ant trintuko su smulkiu antgaliu. Į tarkuotą sviestą supilkite miltus. Gautas mišinys turėtų būti panašus į skrebučius ar duonos trupinius. Į šią masę įpilkite vandens ir greitai užminkykite tešlą. Išminkytą tešlą padėkite į šaldytuvą maždaug vienai valandai.
- Tada jums reikia paruošti sūrio užpildą. Minkštą sūrį sutrinkite šakute, palaipsniui į ją įpilkite grietinėlės. Maišykite mišinį, kol iš jo gausis vienalytė masė. Tada plakite pieną dideliais kiaušiniais. Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkiu antgaliu, įpilkite jo į pieną ir kiaušinius. Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais ir kajeno (čili) pipirais. Gautą mišinį suberkite į sūrio ir sviesto masę.
- Įdėkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių tešlą iškočiokite labai plonai. Supilkite tešlą į pyragėlių formas. Turėtumėte gauti 10 pyragų.
- Padalinkite užpildą tarp formų. Kepkite suktinukus orkaitės viduryje, apie 20 minučių. Bandelės turi pakilti ir virsti šiek tiek raudonuoti. Pyragus atvėsinkite, neišimdami jų iš formų. Kai pyragai tampa tankūs ir šiek tiek sukietėja, turite juos išimti iš formų.
- Prieš patiekdami, pyragėlius pašildykite mikrobangų krosnelėje (5 minutes). Šiuo metu turite paruošti sultinį, į jį pridėdami cheresą. Kaitinkite mišinį. Supilkite sultinį į puodelius ir patiekite su juo sūrio pyragus.
