„Ceviche“yra jūros gėrybių arba žuvies salotos. Patiekalo tėvynė yra Peru, tačiau jis tapo plačiai paplitęs daugelyje kitų Lotynų Amerikos šalių virtuvių, nors kartais jos labai skiriasi. Siūlome jūros gėrybes pakeisti kepta jautiena. Į salotas būtinai įdėkite cukraus, nes jis sušvelnina atšiaurų acto skonį.
Tai būtina
- - 200 g keptos jautienos;
- - 50 ml vyno acto;
- - 50 g parmezano;
- - 1 svogūnas, 1 morkos;
- - 3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - 2 dideli žiedinių kopūstų žiedynai;
- - 5 grybai;
- - krūva petražolių, čili dribsnių, druskos, cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Nulupkite svogūnus, morkas ir grybus. Supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais.
2 žingsnis
Supilkite susmulkintas daržoves su citrinos sultimis, vyno actu, įpilkite cukraus, druskos, čili dribsnių (aštraus skonio mėgėjams). Uždarykite indą dangčiu, porą kartų pakratykite.
3 žingsnis
Palikite daržoves - leiskite joms marinuotis. Grybai turėtų patamsėti ir suminkštėti.
4 žingsnis
Iš anksto kepkite mėsą orkaitėje folijoje. Supjaustykite mėsą plonais griežinėliais ir padėkite ant indo dugno. Į daržoves įpilkite šviežių žolelių, pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišykite, padėkite ant jautienos.
5 žingsnis
Ant viršaus uždėkite parmezano griežinėlius. Daržovių ceviche su mėsa ir parmezanu yra paruošta!
