Alyvuogių aliejus, kuris yra labai populiarus Europoje, mūsų šalyje naudojamas daugiausia salotoms gaminti. Tuo tarpu jo pagrindu galite iškepti kvapnų pyragą, pavyzdžiui, citriną. Lengvas aliejaus kvapas maloniai sužadins citrusinių vaisių aromatą ir suteiks pyragui tam tikrą gaivą.
Tai būtina
-
- 8 porcijoms:
- 1 citrinos;
- 1 puodelis miltų
- 1 maišelis kepimo miltelių;
- ¾ stiklinės cukraus;
- ¾ stiklinės alyvuogių aliejaus;
- 5 kiaušiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių, naudodami specialų separatorių arba šaukštą. Į trynius įpilkite 2 dalis cukraus ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Supjaustykite citriną ir išspauskite iš jos 1,5 šaukštą sulčių. Gautas sultis ir alyvuogių aliejų supilkite į kiaušinių ir cukraus mišinį ir vėl plakite apie 3 minutes. Į mišinį suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir apie 1,5 šaukšto tarkuoto citrinos žievelės.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje plakite baltymus (geriausia šaltus) su druska, kol gausis baltos putos. Putų stiprumą galite nustatyti pagal smailes. Jei apversite voverių dubenį, iš jo neiškris nė lašas. Švelniai supilkite likusį cukrų į putas ir plakite dar 3 minutes. Tada švelniai įmaišykite trečdalį baltymų masės į tešlą. Maišykite mediniu šaukštu. Įpilkite likusių baltymų ir vėl švelniai maišykite mišinį.
3 žingsnis
Kepimo indo dugną išklokite kepimo popieriumi ir aptepkite lašeliu alyvuogių aliejaus. Patogiau tai padaryti silikoniniu šepetėliu. Įdėkite tešlą į formą, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek cukraus, kad susidarytų maloni pluta. Kepkite pyragą apie 45 minutes 180 ° C temperatūroje ant vidurinės orkaitės lentynos. Tikslų laiką nustatykite atsižvelgdami į savo viryklės savybes. Leiskite pyragui atvėsti tiesiai skardoje, kitaip jis gali lengvai sulūžti.
4 žingsnis
Tada peiliu nulupkite pergamentinį popierių ir perkelkite pyragą į lėkštę. Pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą prie kavos ar juodosios arbatos puodelio. Pyragą užpilkite citrinos meringais.
