Vindzoro sriuba priklauso anglų virtuvei. Sriuba pasirodo esanti labai patenkinta ir turtinga dėl veršienos kojų ir blauzdų.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 2 veršienos kojos;
- - 130 g morkų, 130 g svogūnų;
- - 60 g sviesto;
- - 450 g veršienos koto;
- - 300 ml baltojo vyno;
- - 1 litras sultinio;
- - 150 ml pomidorų sulčių;
- - 6 šaukštai. šaukštai Madeiros;
- - 4 šaukštai. šaukštai ryžių miltų;
- - lavrushka, čiobrelių šakelė, kajeno pipirai, juodieji pipirai, petražolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nupjaukite mėsą nuo kaulų, įdėkite į keptuvę, uždenkite šaltu vandeniu. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite. Tada išmeskite mėsą į kiaurasamtį, nedelsdami perkelkite į dubenį šalto vandens.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus, įdėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir lengvai paruduokite. Tada pridėkite žalumynų ir veršienos, supjaustykite mažais gabalėliais. Uždenkite, patroškinkite porą minučių. Tada supilkite vyną, virkite, kol jis visiškai išgaruos.
3 žingsnis
Įpilkite sultinio, šiek tiek troškinkite. Keptuvę uždenkite iki pusės, troškinkite, kol mėsa suminkštės. Išimkite mėsą ir palaikykite šiltą sultinį.
4 žingsnis
Ryžių miltus kruopščiai sumaišykite su trupučiu sultinio ir supilkite į sriubą. Troškinkite dar 15 minučių. Tada sriubą įtrinkite per sietą, įdėkite į keptuvę, kad sriuba būtų šilta.
5 žingsnis
Prieš patiekdami pašalinkite riebalus, įpilkite Madeiros, juodųjų pipirų ir kajeno pipirų. Jei norite, koldūnus galite patiekti kaip garnyrą.
