Balti, rudi, juodi, rudi ir raudoni ryžiai, taip pat garuose paruošti ilgi ir apvalūs ryžiai yra įvairių skanių patiekalų pagrindas. Ir kiekviena ryžių veislė randa savo meilužį. Iš šios kruopos galima gaminti sriubas, dribsnius, suktinukus, saldžius desertus, taip pat troškinius ir kotletus.
Biriyani
Tradicinis indiškas maistas iš ryžių su daržovėmis. Yra keli maisto gaminimo būdai, tačiau visi patiekalai neabejotinai yra skanūs ir labai patenkinti. Iš produktų reikalingi jazmino ryžiai, nes jie yra neįprastai kvapūs, taip pat įvairios daržovės. Dažniausiai naudojamas mišinys yra morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ar kopūstai. Kai kurie virėjai siūlo sumaišyti ryžius su šiomis daržovėmis ir gaminti kartu. Ir kitas metodas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas yra vertas pastangų. Išsiskleidus ryžiais ir daržovėmis sluoksniais ir ištepus kiekvieną sluoksnį kreminiu padažu, gaunamas ryžių troškinys, dar vadinamas biriyani. Indo viršuje galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir porai minučių nusiųsti į orkaitę. Tai nepaliks abejingų nė vieno gurmano.
Rudieji ryžiai su daržovėmis
Rudos, juodos ir kitos tamsių ryžių veislės, kurios yra daug sveikesnės už rafinuotas baltas, idealiai derinamos su daržovėmis. Daržoves galima naudoti taip pat, kaip ruošiant birijanius. Prie ryžių taip pat tinka kukurūzai, žirniai, pipirai. Nemaišykite ryžių su bulvėmis, moliūgais ar kitomis krakmolingomis daržovėmis. Pirmiausia daržoves reikia šiek tiek apkepti augaliniame aliejuje su prieskoniais, vėliau į juos įpilti nuplautų ryžių ir indą užpilti karštu vandeniu. Verdant ryžius, jie sugeria daug vandens ir druskos, todėl šių ingredientų kiekis turėtų būti didesnis nei ruošiant kitus patiekalus.
Mango lipnūs ryžiai (saldūs ryžiai su mangais ir kokosų pienu)
Populiarus Tailando saldžiųjų ryžių patiekalas dažnai ruošiamas Tailande ir kitose atogrąžų šalyse, kur ryžiai yra pagrindinis maistas. Kepimui naudojami balti poliruoti ryžiai, jie verdami, kol visiškai išvirs vandenyje su pridėtu cukrumi. Gatavi ryžiai yra lipnios konsistencijos, todėl juos galima formuoti įvairiomis neįprastomis formomis. Saldūs ryžiai, apibarstyti sezamo sėklomis ar kokoso drožlėmis, patiekiami su kokosų pienu ir prinokusio mango riekele. Šis nepaprastai skanus patiekalas pritraukia užsienio turistus, nors jį galima paruošti namuose bet kurioje šalyje. Bananą galite pakeisti mangu, o kreminį jogurtą - kokosų pienu.
Ryžių kamuoliukai
Jiems reikės saldžių ryžių, paruoštų pagal tą patį receptą kaip ir ryžių. Į kamuoliuką galite įdėti migdolų, razinų, datulių ar kitokio įdaro. Kad kamuoliukas būtų patrauklus ir patrauklus, jį galima apvolioti kokoso ar sezamo sėklose. Vaikams patinka šis neįprastas desertas.
