Iš veršienos nugarinės galite pasigaminti tikrą kulinarinį šedevrą, jei troškinimo metu į jį įdėsite aštraus kiaulienos dešros chorizo ir demi-glace padažo, kuris yra labai išgarintas sultinys. Toks patiekalas pasirodo įdomus, ryškus skonis. Ir atrodo labai apetiškai.
Tai būtina
- - 150 g veršienos
- - 40 g chorizo dešros
- - 40 g šaldytų žalių žirnių
- - 30 g morkų
- - 30 g cukinijų
- - 40 g sviesto
- - 50 g demi-glace padažo
- - 10 g česnako
- - druska
- - daržovių aliejus
- - pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Veršieną supjaustykite mažais gabalėliais. Dešrą sumalkite taip, kad gautumėte plonus šiaudus.
2 žingsnis
Šaukštu iš triukšmo iš cukinijų ir morkų išpjaukite rutuliukus. Smulkiai supjaustykite česnaką.
3 žingsnis
Kepkite chorizo keptuvėje su augaliniu aliejumi. Suberkite daržoves, žirnius. Pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite sviesto.
4 žingsnis
Kepkite veršieną keptuvėje, įpilant aliejaus, druskos ir pipirų. Perkelkite daržoves ir dešrą į mėsos keptuvę.
5 žingsnis
Supilkite demi-glace padažą, troškinkite, kol suminkštės. Virimo pabaigoje pridėkite smulkintą česnaką. Į lėkštę įdėkite veršieną su daržovėmis ir chorizo.
