Suši yra labai populiarus. Ir šį skanėstą nėra taip sunku paruošti namuose. Svarbu pasirinkti tinkamus ryžinius ryžius ir apsirūpinti daugybe ingredientų. Žuvis, daržovės, jūros gėrybės ir net vaisiai gali būti naudojami kaip įdaras.
Tai būtina
-
- ryžiai;
- ryžių actas;
- vasabi;
- lašišos filė;
- krevetės;
- nori lakštai - džiovintos jūros dumbliai;
- druska
- cukrus;
- kilimėlis ritiniams (makis).
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ryžius keliais žingsniais. Kai vanduo liks skaidrus, nupilkite jį ir palikite „perlų grūdus“15–20 minučių džiūti. Per šį laiką ryžiai šiek tiek išbrinks ir taps ryškiai balti. Tai reiškia, kad jis yra paruoštas virti.
2 žingsnis
Ryžius užpilkite vienodu kiekiu šalto vandens ir virkite. Kai užvirs, minutę palaikykite ant stiprios ugnies. Tada sukite droselį žemyn, kad gurgutė būtų subtili. Virkite 20 minučių. Išjungę ugnį, palaukite ir dar ketvirtį valandos neatimkite dangtelio iš keptuvės, kad ryžiai sugertų likusį vandenį ir šiek tiek atvėstų.
3 žingsnis
Paruoškite savo padažu. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite kelis šaukštus ryžių acto, cukraus ir druskos. Ryžius iš puodo perkelkite į patogų negilų dubenį ir apipilkite padažu. Maišykite medine mentele ir suskaidykite visus gumulus. Ryžiai yra paruošti lipdymo procesui.
4 žingsnis
Paruoškite rankinį tirpalą. Jis reikalingas, kad virti grūdai nepriliptų prie pirštų. 4 šaukštus acto ištirpinkite stiklinėje vandens. Prieš kiekvieną naują ryžių partiją sušlapinkite rankas šiuo skysčiu.
5 žingsnis
Paimkite ryžių masės kiekį, kuris tilps į delną. Lengvai suspauskite, kad gautųsi ryžių dešra. Padėkite ant plokštės ar lentos. Priklijuokite tiek porcijų, kiek reikia.
6 žingsnis
Suformuotus ryžių gabalėlius aptepkite trupučiu vasabi. Ant kiekvieno jų uždėkite supjaustytą lašišos filė gabalėlį ir lengvai paspauskite. Šis patiekalas vadinamas nigiri suši. Pakartokite šiuos veiksmus, norėdami sužinoti porcijų skaičių.
7 žingsnis
Norį supjaustykite siauromis juostelėmis, kad gautumėte „pririštą“sušį. Kiekvieną suši gabalėlį apvyniokite juoda jūros dumblių juosta, kad nesimatytų galų. Dažniausiai tokie nigiri suši gaminami su virtais kalmarais arba rūkytais unguriais.
8 žingsnis
Nori lapą perpjaukite pusiau, kad pagamintumėte ritinius. Paprastai jų pavadinimuose yra žodis „maki“: nori-maki, futo-maki, hoso-maki ir kt. Tada darykite viską ant bambuko kilimėlio. Ant nupjauto lakšto tepkite ryžius taip, kad sluoksnio storis būtų 7–9 mm, o jūros dumblių kraštas liktų laisvas.
9 žingsnis
Ryžių masės paviršių aptepkite trupučiu vasabi. Viduryje, išilgai ilgosios pusės, išklokite krevečių eilę. Įdaras gali būti sudarytas iš kelių ingredientų. Pavyzdžiui, šalia padėkite nulupto avokado arba šviežio agurko griežinėlių.
10 žingsnis
Šiek tiek suvyniokite arčiausiai jūsų esančio makisos kraštą, kad susidarytumėte ritinį. Ryžius su įdaru laikykite taip, kad jie nejudėtų vienas kito atžvilgiu. Susukite norą iki galo ir lengvai suspauskite, kad užfiksuotų kraštą. Turėtumėte gauti tvarkingą cilindrą. Ryžiai padės dumbliams sulipti.
11 žingsnis
Atsargiai išskleiskite makisu. Susuktą nori lapą perkelkite į pjaustymo lentą. Paimkite aštrų peilį ir gautą „dešrą“pirmiausia perpjaukite pusiau, o po to kiekvieną dalį dar į tris. Patiekite įdarą į viršų.
