Semifredo. Šis pavadinimas slepia nuostabaus skonio ledų desertą. Šį nepaprastai skanų patiekalą paruošti dar lengviau nei naminius ledus. Aš jums siūlau semifredo su citrina gaminimo receptą.
Tai būtina
- - citrina - 1 vnt.;
- - kiaušiniai - 8 vnt.;
- - cukraus pudra - 130 g;
- - grietinėlė - 100 g;
- - konjakas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska - žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paskirstę kiaušinių baltymus ir trynius į skirtingus puodelius, pirmieji kurį laiką nusiųskite į šaldytuvą. Šios procedūros dėka baltymai geriau išlaikys savo formą, kol jie mušasi.
2 žingsnis
Su kiaušinių tryniais atlikite šiuos veiksmus: Sumaišykite juos su tokiu ingredientu kaip cukraus pudra. Gautą mišinį gerai išplakite, tada įpilkite ant vienos citrinos smulkia tarka sutarkuotos žievelės ir iš šio vaisiaus išspaustas sultis. Viską tinkamai sumaišykite. Kaitinkite šią masę vandens vonia, kol ji sutirštės. Nepamirškite nuolat maišyti šios procedūros metu.
3 žingsnis
Kai trynio masė sutirštės, išimkite ją iš viryklės ir maišykite šaukštu, kol ji atvės. Jei tai nebus padaryta, tada jis tiesiog bus padengtas pluta, o tai nėra pageidautina.
4 žingsnis
Šešis iš aštuonių kiaušinių baltymų plakite atskirame dubenyje iki putų. Tada į šią masę pirmiausia įdėkite iš anksto atšaldytą grietinėlę. Išplakite mišinį ir į jį įpilkite konjako. Viską gerai išmaišykite. Beje, citrinų semifredo gamybai geriausia naudoti riebų kremą.
5 žingsnis
Į likusius kiaušinių baltymus įberkite druskos. Viską sumaišykite iki stabilios smailės.
6 žingsnis
Atvėsusią kiaušinių trynių masę sumaišykite su kreminiu baltymu. Į gautą mišinį švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus, ką tik išplaktus su druska. Maišykite viską ne atsitiktinai, o švelniai, judindami šaukštą aukštyn ir žemyn.
7 žingsnis
Paruoštą kepimo indą uždenkite sviestinio popieriaus lakštu ir supilkite mišinį. Nusiųskite būsimą desertą į šaldiklį ir nelieskite jo, kol jis sukietės. „Semifredo“su citrina yra paruoštas!
