Pasirodo, kad veganiškas sūris yra labai skanus, sveikas, lengvas, erdvus, minkštas, maistingas ir kreminis. Kompozicijoje nėra nė vieno gramo pieno, sūris gaminamas ant riešutų. Vegetarai, pasiilgę sūrio, įvertins šį patiekalą. Taip, gaminimas užima daug laiko, tačiau rezultatas jus nudžiugins, išbandykite.
Tai būtina
- - 240 gramų anakardžių (žalių)
- - 1 skiltelė česnako,
- - 0,5 šaukštelio česnako miltelių,
- - 5 gramai citrinos žievelės,
- - 60 ml citrinos sulčių,
- - 180 ml vandens,
- - 6 gramai natūralių maistinių mielių,
- - 0,5 šaukštelio druskos,
- - 30 ml alyvuogių aliejaus,
- - 8 gramai krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Riešutus nuplaukite kiaurasamtyje, tada perkelkite juos į dubenį ir užpilkite vandeniu (vanduo turėtų visiškai uždengti riešutus). Riešutų dubenį uždenkite maistine plėvele arba maišeliu, laikykite šaldytuve maždaug 12 valandų. Jei norite, riešutus galima užpilti verdančiu vandeniu ir palikti pusantros valandos, pasirinkus šią parinktį, sūris gali būti minkštesnės konsistencijos. Vis tiek patartina jį palikti 12 valandų.
2 žingsnis
Po 12 valandų nupilkite vandenį iš veržlių. Riešutus perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir gerai nusausinkite. Tada įdėkite riešutus į maišytuvą.
3 žingsnis
Nulupkite gvazdikėlį ir suberkite į riešutus kartu su citrinos žievelėmis, citrinos sultimis, vandeniu, alyvuogių aliejumi, česnako milteliais, mielėmis ir druska. Sumalkite iki vientisos masės. Supjaustę pabandykite su druska, jei reikia, įberkite druskos.
4 žingsnis
Kiaurasamtis uždengiamas švaria marle, kurią pirmiausia reikia sulankstyti 2–3 sluoksniais. Įdėkite būsimąjį sūrį ant marlės. Tada paimkite marlę už keturių galų ir suriškite į mazgą. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 12 valandų, tuo metu visas skystis nutekės.
5 žingsnis
Atlaisvinkite nusistovėjusį sūrį nuo marlės ir padėkite į lėkštę. Prieš patiekdami ant sūrio pabarstykite šviežių krapų, petražolių ar kalendros. Laikykite sūrį šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.
