Nepaprastai skanus ir lengvas patiekalas. Rusijoje jis įgijo populiarumą dėl to paties pavadinimo animacinių filmų. „Ratatouille“idealiai tinka vasaros stalui ir daržovių derėjimo sezonui, kai jas tik ruošiamasi plėšti iš sodo.
Tai būtina
- Padažui:
- - 3 svogūnai
- - paprika
- - aitrioji paprika
- - 100 g pomidorų pastos arba kečupo
- - 1 pomidoras
- Sau:
- - 2 cukinijos
- - 2 baklažanai
- - 5 bulvės
- - žalumynai (bet kokie bazilikai, petražolės)
- - alyvuogių aliejus
- - druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Iš paprikos pašalinkite nepageidaujamas sėklas ir supjaustykite. Supjaustykite pusę čili pipiro. Nulupkite pomidorą, kad jį būtų lengviau padaryti, supjaustykite odelę ir 10 minučių pamirkykite vandenyje.
2 žingsnis
Karštu greičiu suberkite nuluptą smulkintą svogūną, pomidorus ir papriką, čili pipirus ir tarkuotas morkas. Kepkite juos 15 minučių. Tada įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 7 minutes.
3 žingsnis
Paruoštą masę suberkite į gilų indą, kuriame kepsite ratutouille.
4 žingsnis
Supjaustykite cukinijas, baklažanus ir bulves žiedais. Stenkitės juos išlaikyti net taip, kad patiekalas atrodytų puikiai išorėje. Norėdami pašalinti baklažanų kartumą, galite 10 minučių pamirkyti pasūdytame šiltame vandenyje.
5 žingsnis
Supjaustytas daržoves suberkite į kepimo indą, pakaitomis supjaustydami griežinėliais (baklažanai, cukinijos, bulvės). Susmulkinkite žoleles. Įpilkite jį ant daržovių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patartina, kad aliejus nebūtų spaudžiamas iš pradžių, kitaip patiekalas dėl to bus kartaus skonio.
6 žingsnis
Uždenkite formą folija ir pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite valandą. Po valandos indą išimkite ir padėkite ant lėkščių. Ratatouille galima patiekti karštą arba šaltą.
