Kiaušinių sūris yra lengvas ir sveikas skanėstas, puikiai derantis su šviežiomis daržovėmis ir pirmosiomis pavasarinėmis žolelėmis. Sužinokime, kaip jį virti.
Tai būtina
- Šviežias pienas ir kefyras - po 1 litrą. Geriau rinktis riebesnį pieną - tai padarys sūrį švelnesnį.
- 6 kiaušiniai. Galite pasiimti daugiau, jei kiaušinėliai yra maži.
- Druska.
- Sausos krapų, petražolių žalumynai (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Subtilus ir aromatingas kiaušinių sūris yra retas svečias ant mūsų stalo, tačiau kai kuriose Europos šalyse jis yra labai populiarus. Kiaušinio sūrio skonis panašus į omletą, tačiau yra tankesnis ir kvapnesnis. Skanu su šviežiomis daržovėmis ir pirmosiomis žolelėmis, ant skrudintos duonos ar šviežios traškios duonos. Jis taip pat skanus šviežių daržovių salotose. Jūs taip pat galite patiekti kaip desertą - su cinamonu ir cukrumi.
Tradiciškai šis sūris buvo gaminamas pavasarį ir vasarą, o jo paruošimui išrūgų pertekliui nutekėti buvo naudojamos specialios molio formos su skylutėmis.
2 žingsnis
Norėdami gaminti kiaušinių sūrį, pieną pašildykite iki maždaug keturiasdešimt laipsnių (švelniai lašinkite pieną ant riešo - jis turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas). Į pieną įpilkite kefyro, sumaišykite. Maišykite kiaušinius atskirame dubenyje iki vientisos masės, druskos. Į mišinį galite pridėti sausų žolelių.
3 žingsnis
Kiaušinių mišinį supilkite į pieno mišinį, šiek tiek pakaitinkite. Mišinys varškuoja - išsiskiria į išrūgas ir mažus baltus dribsnius. Išmeskite sūrį ant sieto, nusausinkite skysčio perteklių ir tada kelioms valandoms uždėkite sūrį. Priespaudos masė neturėtų būti labai didelė. Šių produktų pakanka pusei kilogramo gatavo sūrio.
