Majonezą galima drąsiai vadinti populiariausiu Naujųjų metų padažu. Juk be jo neapsieina ir daugelis šventinių salotų bei karštų patiekalų. Ką galime pasakyti apie legendinį „Olivier“, kurį net sunku įsivaizduoti be majonezo. Tačiau parduotuvių padažai, nors ir skanūs, turi vieną blogą šalutinį poveikį. Būtent, jomis pagardintų salotų galiojimo laikas yra labai trumpas - ne daugiau kaip parą, o kai kuriais atvejais ir mažiau. To negalima pasakyti apie naminį majonezą, kurį galima laikyti iki 10 dienų! Juk tai daroma be kiaušinių. Ir patiekalai su juo yra ne tik skanūs, bet ir saugūs naudoti.
Tai būtina
- - rafinuotas dezodoruotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
- - Pienas, kurio riebumas 2,5% - 150 ml;
- - "rusiškos" garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - Citrina - 1 vnt.;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - Cukrus - 1 žiupsnelis (nebūtina);
- - Panardinamas maišytuvas arba maišytuvas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti citrinos sultis. Paimkite citriną ir perpjaukite ją per pusę. Iš jo išspauskite sultis. Tuo pačiu metu mes pašaliname kaulus ir išmeskite juos. Majonezui mums reikia 2-3 šaukštų šių sulčių.
2 žingsnis
Pieną supilkite į gilų dubenį arba siaurą stiklinę plakimui. Paprastai šie akiniai yra su maišytuvu, pavyzdžiui, pieno kokteiliams gaminti. Į pieną įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Svarbus paaiškinimas: pienas ir sviestas turi būti iš šaldytuvo. Todėl, jei aliejaus butelį laikote kambario temperatūroje, patariama reikiamą kiekį išmatuoti maždaug per valandą ir laikyti šaltai.
3 žingsnis
Maišykite rankinį maišytuvą arba maišytuvą į dubenį ir išplakite iki storos, traškios baltos masės maksimaliu greičiu. Tada įdėkite likusius ingredientus tokia tvarka: šaukštelis druskos, šaukštas garstyčių ir citrinos sultys. Jei pageidaujama, leidžiama šiek tiek cukraus, tačiau tai neatlieka esminio vaidmens.
4 žingsnis
Maišytuvu viską galite maišyti minimaliu greičiu vos per 8–10 sekundžių, arba galite tiesiog naudoti šaukštą. Viskas. Naminis majonezas yra paruoštas! Priklausomai nuo to, kuriame patiekale jį naudojate, galite į jį pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, česnako ar smulkintų krapų. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Šiuo padažu galima padažyti salotas ir iš jo kepti karštus patiekalus.
