Jei norite nustebinti savo svečius ar šeimą kažkuo nauju, įdomiu ir kerinčiu, tai jums padės tai padaryti šis receptas. Erdvi, lengva, subtili deserto struktūra, saldus ir rūgštus skonis bei puikus aromatas nepaliks abejingų. Išvaizda ir nuostabaus skonio harmonija privers dar kartą išbandyti šį sūrelį.
Ingridientai:
- Varškė - 600 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 200 g
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 100 g
- Krakmolas - 50 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
Paruošimas:
- Pradėkite ruošti varškės masę. Paimkite šviežius žalius kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Ištirpinkite sviestą. Varškę gerai įtrinkite šakute.
- Dideliame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir trynius. Supilkite pusę stiklinės cukraus. Viską išplakite iki vientisos masės.
- Į masę supilkite varškę ir plakite maišytuvu.
- Supilkite pieną į mišinį ir vėl išplakite. Būtina pasiekti vienalytę skysčio konsistenciją.
- Į tešlą suberkite miltus, kepimo miltelius ir krakmolą. Kruopščiai sumaišykite.
- Baltymus su likusiu cukrumi išsukite atskirame inde. Turėtumėte turėti lengvą ir erdvią masę. Supilkite į jį citrinos sultis, kad gautumėte baltymų.
- Baltymų masę supilkite į varškę. Maišykite tešlą aukštyn ir žemyn šaukštu iki vientisos masės.
- Paimkite apvalią gilią formą. Formos sienas sutepkite augaliniu aliejumi. Formos dugną uždenkite dideliu kepimo popieriaus lakštu, kad jis visiškai padengtų paviršių.
- Ant aliejumi išteptų kepimo indo pusių uždėkite ilgą kepimo popieriaus juostelę.
- Įsitikinę, kad kepimo popierius yra visiškai uždengtas iš vidaus, supilkite į jį tešlą.
- Įdėkite formą su būsimu sūrio pyragu į kitą formą, didesnio skersmens. Į jį pilkite vandenį. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir įdėkite į ją mūsų konstrukciją.
- Praėjus valandai po kepimo, sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių. Kepkite pusvalandį.
- Praėjus norimam laikui, išjunkite orkaitę ir leiskite sūrio pyragui dar 20 min.
- Išimkite gatavą sūrio pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite. Išimkite kepimo popierių. Jei norite, papuoškite plakta grietinėle ir patiekite.
