Puikus užkandis žuvies mėgėjams. Dviejų rūšių žuvies filė derinys suteikia labai subtilų, minkštą skonį. Puikus patiekalas žuvies suktinukams bus ryžiai arba bulvės.
Tai būtina
- - 250 g lašišos;
- - 375 g lydekos;
- - 200 g grietinėlės;
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 2 šakutės kopūstų;
- - 3 morkos;
- - 3 svogūnai;
- - druska;
- - pipirai;
- - džiovinti prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Lašišos filė išilgai supjaustykite 4 griežinėliais. Susmulkinkite sterkų filė dideliais kubeliais.
2 žingsnis
Įdėkite susmulkintą lydekos filė ir grietinėlę į šaldiklį 15 minučių atvėsti. Tada išimkite, sumalkite rankiniu maišytuvu, įpilkite kiaušinių baltymų ir 1/2 grietinėlės. Viską kruopščiai sumaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Gautą faršą atvėsinkite.
3 žingsnis
Kopūstus nulupkite, nuplaukite, nupjaukite sutirštėjusias dalis. Pabarstykite kopūstų lapus džiovintais prieskoniais, užpilkite 250 g verdančio vandens ir blanširuokite porą minučių, tada panardinkite į šaltą vandenį ir nusausinkite kiaurasamtyje.
4 žingsnis
Išklokite lapus kvadrate (pavyzdžiui, norų dumbliai), ant viršaus, viduryje lašišos griežinėlių, įdėkite faršą. Susukite viską į ritinį ir atsukite siūlu.
5 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite morkas kubeliais. Stambiai nulupkite ir supjaustykite svogūną. Mirkykite morkas ir svogūnus į sultinį, kuriame blanširuojami kopūstų lapai. Ant viršaus uždėkite žuvies suktinukus ir troškinkite 20 minučių.
6 žingsnis
Į lėkštes dėkite žuvies suktinukus ir daržoves. Suplakite nepanaudotą grietinėlę, trynius ir citrinos sultis ir šią masę supilkite į sultinį, likusį nuo troškinimo. Supilkite padažą ant ritinių, pabarstykite žolelėmis.
