Vienas iš tradicinių Gruzijos virtuvės patiekalų yra kharcho sriuba. Jį paruošti namuose reikia daug laiko, nes sriuboje yra daug ingredientų. Tačiau tinkamų produktų įsigijimas dabar nėra problema, todėl tikrai turėtumėte išbandyti šį aromatingą ir aštrų patiekalą.
Tai būtina
- - vištiena - 1 kg;
- - gyvūniniai riebalai - 100 g;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - graikiniai riešutai - 50 g;
- - kukurūzų miltai - 2 šaukštai. l.;
- - česnakai - 2-3 skiltelės;
- - tkemali (vyšnių slyva) - 20 g;
- - vanduo - 0,5 litro vienai porcijai;
- - apyniai-suneli, šafranas, raudonieji pipirai, gvazdikėliai - pagal skonį;
- - žalumynai (kalendra, petražolės ir kt.);
- - druska - 1, 5 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną supjaustykite 30 gramų gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol pusė iškeps.
2 žingsnis
Iš sultinio pašalintus riebalus suberkite į smulkiai supjaustytus svogūnus ir troškinkite uždarytame inde. Tada suberkite vištienos gabalėlius ir troškinkite 20 minučių. Pabarstykite kukurūzų miltus ant keptuvės turinio ir troškinkite 5 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir virkite.
3 žingsnis
Užvirus suberkite tkemali (vyšnių slyvas), sutrintą kalendrą, krapus ir petražoles, sutrintą česnaką, druską ir dar kelias minutes troškinkite.
4 žingsnis
Į puodą suberkite smulkiai sutrupintus riešutus, paprikas, gvazdikėlius, suneli apynius ir šafraną. Kharcho yra pasirengęs.
