Pyragai yra geriausias užkandžių variantas tais atvejais, kai nenorite gaminti maisto tuo pačiu metu, tačiau labai norėtumėte pamaloninti savo artimuosius kuo nors skaniu ir pasitenkinimą teikiančiu.
Toks patiekalas yra pyragas su riešutais ir „Gouda“sūriu, kurį galima paruošti iš šių ingredientų rinkinio:
- šviežios petražolės (dekoravimui);
- sijoti kvietiniai miltai (160 g);
- šviežiai maltų pipirų, valgomosios druskos, tarkuoto muskato (pagal skonį);
- maltų lazdyno riešutų (120 g);
- žalias lankas su strėlėmis (2 ryšuliai);
- margarinas arba sviestas (160 g);
- riebi karvės grietinėlė (160 g);
- vištienos kiaušiniai su apelsino tryniu (5 vnt.);
- nenugriebto pieno (210 g);
- sūris „Gouda“(210 g);
- kumpis (210 g).
Į didelį indą suberkite maltus riešutus, kvietinius miltus, du kartus sijotus, minkštą sviestą (126 g), vieną mažą žiupsnelį valgomosios druskos, užpilkite dviem šaukštais. šaukštus atšaldyto vandens, sumaišykite visus komponentus, tada minkykite plastikinės konsistencijos tešlą.
Paruoštą tešlą pirmiausia reikia suvynioti į rutulį, tada maždaug valandą laikyti šaldytuve. Žaliuosius svogūnus susmulkinkite plonais žiedais, supilkite į keptuvę, patroškinkite likusiu ištirpintu margarinu ar sviestu. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais, susmulkinkite arba sutarkuokite „Gouda“sūrį, sumaišykite abu ingredientus.
Iškočiokite tešlą į ne itin ploną sluoksnį, kurio skersmuo turėtų būti apie 30 cm, perkelkite jį į kepimo indą, kurio skersmuo yra 4 cm mažesnis nei tešlos sluoksnio. Keliuose vietose tešlos sluoksnis subadytas šakute, tada išdėlioti įdarą, išlyginti, sulenkti iškilusius pyrago kraštus į vidų.
Riebalų grietinėlę, nenugriebtą pieną, likusius vištienos kiaušinius, labai kruopščiai išplakite, pagal skonį įberkite tarkuoto muskato, maltų pipirų ir druskos, supilkite pyragą su išplaktu mišiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, padėkite pyrago formą ant žemiausio lygio ir kepkite keturiasdešimt minučių. Jei norite, virtą pyragą papuoškite riešutais ir „Gouda“sūriu su smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
