Užburiantis pavadinimas „Duetas“kalba pats už save. Juodos ir baltos, vanilės ir šokolado derinys. Šis biskvitas patiks ne tik saldumynų mėgėjams.
Tai būtina
- - 180 g miltų;
- - 120 ml vandens;
- - 6 vnt. vištienos kiaušiniai;
- - 180 g cukraus;
- - 90 ml augalinio aliejaus;
- - 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- - citrinos žievelės;
- -15 g vanilino;
- - žiupsnelis druskos;
- - 1/4 šaukštelio dantų akmuo arba citrinos rūgštis;
- - 2 šaukštai. kakava;
- - 70 g cukraus pudros;
- - 350 g pieno grietinėlės;
- - 100 g juodojo šokolado;
- - 150 g uogų.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia paruošti tešlą. Jums reikia paimti šaltus kiaušinius ir atskirti baltymus nuo trynių. Vienam sausainiui mums reikia 3 baltymų ir 2 trynių. Kruopščiai plakite trynius su cukrumi 5 minutes, kol jie padidės ir įgaus lengvo kremo konsistenciją. Tada, toliau mušant, reikia užpilti augaliniu aliejumi, o tada vandeniu.
2 žingsnis
Toliau atskirame dubenyje reikia du kartus persijoti miltus su kepimo milteliais.
Norėdami gauti šokoladinį sausainį, turite įdėti kakavos, bet paimkite miltus 1 šaukštui. mažiau. O vaniliniam sausainiui reikia įdėti vanilino.
3 žingsnis
Tada į miltus reikia įdėti citrinos žievelės, supilti trynių mišinį ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Po to atskirame dubenyje išplakite baltymus su cukrumi ir, kai tik pradės pasirodyti putos, įpilkite dantų akmenų.
4 žingsnis
Toliau reikia sujungti baltymus su tryniais, atsargiai pilant baltymus, išplaktus cukrumi, į trynių masę ir greitai minkyti iš apačios į viršų. Turėtumėte gauti dviejų rūšių tešlą, lygią kiekiui: vanilės ir šokolado. Dabar reikia paimti 22–23 cm skersmens formą, dugną uždengti pergamentiniu popieriumi ir supilti vanilinę tešlą. Formos tepti aliejumi nebūtina.
5 žingsnis
Kepkite tešlą 35–45 minutes iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje. Paruoštą sausainį atvėsinkite tiesiai į formą, apversdami ant grotelių. Kai biskvitas atvės, atskirkite jį nuo formos sienelių, eidami palei kraštą aštriu peiliu. Tokiu pat būdu iškepkite šokoladinį biskvitą.
6 žingsnis
Dabar jums reikia paruošti ganache. Pirmiausia reikia ištirpinti juodąjį šokoladą vandens vonelėje. Tada paimkite 50 ml grietinėlės, užvirkite ir maišydami supilkite į ištirpintą šokoladą. Tada palaipsniui įpilkite dar 100 ml grietinėlės. Mišinys turi būti vienodo konsistencijos. Tada reikia įdėti ganache 2 valandoms į šaldytuvą.
7 žingsnis
Kai šokoladinis kremas atvės, jį reikia išplakti. Ir tuoj pat paskleiskite viršutinį vieno sausainio sluoksnį, o ant jo uždėkite antrąjį sausainį. Dabar jums reikia padaryti dangtelį. Norėdami tai padaryti, atsargiai išplakite 200 ml grietinėlės su milteliniu cukrumi, švelniai ir tolygiai sutepkite pyrago paviršių ir šonus. Pagamintą biskvitą kuriam laikui padėkite į šaldytuvą, kad pyragas mirkytų. Galiausiai prieš patiekiant papuoškite uogomis. Biskvitas paruoštas.
