Risotto yra nacionalinis itališkas patiekalas. Subtilus jo skonis nedaugelį žmonių paliks abejingus. Patiekalą paruošti nėra labai sunku ir visiškai įmanoma tai padaryti namuose. Tai puikiai tinka romantiškoms ar dalykinėms vakarienėms.
Tai būtina
- - vištiena 1 kg;
- - salierai 1 vnt.
- - morkos 1 vnt.
- - svogūnai 2 vnt.;
- - sviestas 100 g;
- - sausas baltas vynas 200 ml;
- - apvalių grūdų ryžiai 200 g;
- - parmezanas 50 g;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite vištieną nuo kaulų ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite svogūną, palikite vieną svogūną sveiką, kitą labai smulkiai supjaustykite. Gerai nuplaukite ir nulupkite morkas bei salierus.
2 žingsnis
Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, suberkite vištienos kaulus, morkas, visą svogūną, salierą, druską ir pipirus. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių. Tada sultinį perkoškite, išpilkite 500 ml ir padėkite ant silpnos ugnies, kad pravėsti.
3 žingsnis
Atskirame puode ištirpinkite 65 g sviesto, patroškinkite svogūną ir suberkite vištieną. Viską kepkite apie 10 minučių, kol mėsa apskrus. Tada druskos ir pipirų ir supilkite baltąjį vyną. Troškinkite, kol visiškai išgaruos, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Supilkite ryžius su vištienos mėsa, kepkite 2-3 minutes, supilkite vištienos sultinį ir virkite, kol sultinys visiškai susigers. Nepamirškite maišyti rizoto. Kai baigsis rizotas, į jį įpilkite likusį sviestą ir tarkuotą parmezaną ir gerai išmaišykite. Palikite uždengtą 5-7 minutes ir patiekite.
