„Tolma“yra nacionalinis azerbaidžaniečių patiekalas. Daugiausia jis gaminamas iš vynuogių lapų. Tolma taps firminiu bet kurio šventinio stalo patiekalu. Virimo laikas yra tik 40 minučių.
Tai būtina
- -60 vynuogių lapų
- -1 valgomasis šaukštas. ryžiai
- -1 svogūno
- -raisinai
- -sojų padažas
- -3 valg. l. pomidorų pasta
- -daržovių aliejus
- -cukraus
- - juodieji pipirai pagal skonį
- - druska
- - žiupsnelis maltos kalendros
- - viena krūva sauso baziliko
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia virti ryžius, kol pusė išvirs (be druskos).
2 žingsnis
Kai ryžiai bus paruošti, įpilkite sojos padažo, juodųjų pipirų, kalendrų, razinų, baziliko.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite, kepkite pusę keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pagels. Į svogūną įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, žiupsnelį cukraus, ryžius ir viską kruopščiai išmaišykite. Praeikite dar keletą minučių.
4 žingsnis
Nuplaukite vynuogių lapus, įdėkite į puodą ir virkite ant viryklės, kol suminkštės. Juos išvirus, išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Paimkite atvėsintą vynuogių lapą ir įdėkite jo įdarą. Suformuokite voką.
6 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite padažą. Kepkite svogūnus su pomidorų pasta, įpildami vandens. Įdėkite vokus į šį padažą ir troškinkite apie 15 minučių.
