Pyragų tradicija didžiosioms šventėms egzistuoja daugelį amžių, tačiau jau dabar labai sunku nustebinti paprastu tešlos gaminiu. Todėl namų šeimininkėms tenka ieškoti vis įdomesnių ir neįprastesnių receptų, iš kurių vienas yra „Varškės pyrago su nugarine“receptas.
Tai būtina
- - 400 g nugarinės;
- - 100 g sviesto;
- - 400 g varškės;
- - keturi kiaušiniai;
- - čiobreliai;
- - du šaukštai. šaukštai mėsos sultinio;
- - citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Nugarinę supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite. Pakaks kruopščiai sušilti nugarinę ir leisti šiek tiek paruduoti.
2 žingsnis
Varškę supilkite į gilų dubenį, įpilkite dviejų vištienos kiaušinių trynius ir atsargiai sumaišykite. Maišykite baltymus maišytuvu, kol susidarys tirštos, stabilios baltos putos, ir į dubenį supilkite varškę.
3 žingsnis
Paimkite kepimo indą, sutepkite aliejumi. Apkeptus nugarinės gabalėlius tolygiai dėkite ant viso dugno. Ant viršaus užpilkite varškės tešlą, atsargiai paskirstykite ją per visą formą. Ant viršaus užberkite čiobrelių ir likusių nugarinės skiltelių.
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, 30-35 min.
4 žingsnis
Norėdami paruošti padažą, turite pridėti du trynius, du šaukštus šalto mėsos sultinio. Maišykite ir padėkite mišinį į vandens vonią. Įpilkite sviesto, citrinos sulčių ir žievelės. Pagardinkite druska ir virkite nuolat maišydami, kad padažas neužvirtų ir nepleiskėtų.
5 žingsnis
Varškės pyragą su nugarine patiekite ant stalo šiltą kartu su padažu.
