Šis patiekalas yra iš Rytų Azijos virtuvės patiekalų. Šios virtuvės patiekalams būdinga gausybė įvairių prieskonių. Ne paslaptis, kad žiediniai kopūstai yra labai naudingi žmogaus organizmui, ir jei jį derinsite su jaunomis bulvėmis, kuriose taip pat yra daug svarbių ir vienodai naudingų medžiagų, gauname sveiką ir sotų patiekalą.
Ingridientai:
- 300 g žiedinių kopūstų;
- 4 gumbai jaunų bulvių;
- 4 pomidorai (maži);
- 2 svogūnai;
- 1 šaukštelis imbiero šaknis;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 čili pipiro;
- 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas pagardai kmynai;
- 1 šaukštelis pagardinti ciberžolę;
- 1 valgomasis šaukštas l. kalendra;
- druska.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Čili pipirai turi būti be sėklų, nes jie padidins kartumą. Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus. Bulves sumalkite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Sumalkite imbierą.
- Į puodą su vandeniu, druska suberkite jaunas bulves ir kopūstus ir padėkite ant ugnies virti. Virkite iki pusės virimo.
- Blanširuokite pomidorus, tai yra padarykite kryžiaus formos mažą įpjovimą ant jų odos ir kelioms minutėms panardinkite į karštą vandenį, o po to - į šaltą vandenį ir nuimkite nuo jų odą (po tokių manipuliacijų bus labai lengva daryk tai). Tada pomidorus supjaustome nedideliais kvadratėliais.
- Į viryklę įdėkite keptuvę su augaliniu aliejumi, supilkite į ją smulkintus svogūnus ir česnaką. Kepkite apie 2 minutes. Tada suberkite smulkintus pomidorus ir kepkite tol, kol pomidorai išsiskirs sultimis.
- Į keptuvę įpilkite naujų bulvių ir žiedinių kopūstų. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite prieskonius: imbierą, ciberžolę, kalendras ir kmynus. Viską kruopščiai išmaišykite ir troškinkite dar 4-5 minutes.
Patiekalas patiekiamas karštas. Galima patiekti kaip garnyrą. Žiediniai kopūstai su naujomis bulvėmis idealiai tinka su bet kokia mėsa, nesvarbu, ar tai vištiena, ar kiauliena.
