Labai kvapnios gausaus riešutmedžio skonio bandelės tikrai nudžiugins niūrų rytą! Be to, duona, kepta savo rankomis, tikrai duos tik naudos organizmui!
Tai būtina
- 12-16 ritinių:
- - 260 ml vandens;
- - 330 g ruginių miltų;
- - 170 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 20 ml alyvuogių aliejaus;
- - 1 šaukštelis druska;
- - 60 g cukraus;
- - 14 g sausų mielių;
- - 160 g graikinių riešutų;
- - 1 šaukštelis gira misa (geriausia).
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį persijokite abiejų rūšių miltus ir į juos įpilkite sausų mielių. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su vandeniu (galite šiek tiek pašildyti), druska ir cukrumi.
2 žingsnis
Sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir dar kartą gerai sumaišykite. Tešla bus pakankamai lipni ir sunki minkyti, todėl labai rekomenduoju naudoti maišytuvą su minkymo priedu! Jei vis tiek turite minkyti tešlą rankomis, jas ir darbinį paviršių patepkite trupučiu augalinio aliejaus.
3 žingsnis
Riešutus susmulkinkite peiliu į šiurkščius trupinius ir suberkite į tešlą. Tame pačiame etape įpilkite giros misos, jei ją naudojate. Dar kartą išmaišykite ir supilkite į riebalais pateptą indą. Uždenkite šiek tiek drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje be skersvėjų pakilti 1–1,5 valandos (ji turėtų padvigubėti).
4 žingsnis
Kepimo skardą išklojame pergamentu. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Suderintą tešlą padalykite į lygias dalis, maždaug po 80 g, ir suformuokite būsimą kepinį. Mes jį paskirstome ant pergamento ir uždengiame rankšluosčiu pakartotinai pakelti - tai užtruks apie pusvalandį.
5 žingsnis
Naujai atvežtas bandeles su viršugalviais pamirkykite pirmiausia vandenyje, o po to - ruginiuose miltuose, ant kiekvieno padarykite kryžminį pjūvį labai aštriu peiliu ar ašmenimis. Nusiųskite įkaitintą iki 220 laipsnių 20 minučių.
