Kempinių pyragai visada būna labai skanūs, subtilūs ir nepakartojami. Aš siūlau jums virti vieną iš jų. Džiuginkite savo artimuosius serbentų-šokolado desertu!
Tai būtina
- - kiaušiniai - 5 vnt;
- - vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- - cukrus - 125 g;
- - miltai - 50 g;
- - maistinis krakmolas - 50 g;
- - kakava - 50 g;
- - želatina - 15 g;
- - cukraus pudra - 100 g;
- - kiaušinių likeris - 350 ml;
- - juodieji serbentai - 500 g;
- - baltasis šokoladas - 20 g;
- - kalkės - 1 vnt;
- - mėtų lapai - sauja.
Nurodymai
1 žingsnis
Sulaužykite kiaušinius ir išdėliokite trynius ir baltymus atskirai vienas nuo kito. Į pirmąjį įpilkite granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir 2 šaukštų vandens, visada šilto. Maišykite gautą mišinį, kol jo konsistencija pasieks kremo konsistenciją. Antrą kruopščiai plakite, kol susidarys stiprios putos. Švelniai įpilkite baltymų masės į trynį. Gerai ismaisyti.
2 žingsnis
Miltus, kartu su kakavos milteliais ir maistiniu krakmolu, pertrinkite per sietą ir supilkite į kiaušinių masę. Iš mišinio užminkykite tešlą.
3 žingsnis
Paimkite apvalią sulankstomą kepimo formą, pageidautina apie 25 centimetrų skersmens, uždenkite pergamento lakštu ir įdėkite į ją gatavą tešlą. Atsargiai išlyginkite per visą paviršių.
4 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir palaukite, kol ji įkais iki 180 laipsnių. Kai tai atsitiks, įdėkite tešlos skardą į ją maždaug pusvalandžiui. Taigi, jūs gaunate kempinių pyragą iš serbentų-šokolado. Atvėsinkite, tada tiksliai per vidurį perpjaukite horizontaliai į 2 lygias dalis. Ant kepimo indo dugno uždėkite vieną atvėsusią plutą. Nepamirškite kraštus taip pat iškloti pergamentu.
5 žingsnis
Želatiną suberkite į laisvą dubenį ir užpilkite stikline šalto vandens. Kol jis išsipučia, sumaišykite cukraus pudrą ir grietinėlę ir kruopščiai išplakite. Ištirpinkite želatiną kaitindami ant silpnos ugnies. Tada įpilkite jį kartu su kiaušinių likeriu į cukraus ir sviesto masę. Gerai ismaisyti. Kempinių kremas yra paruoštas.
6 žingsnis
Grietinėlę padalykite į 2 lygias dalis. Įdėkite vieną iš jų ant pyrago. Su uoga atlikite šiuos veiksmus: sutvarkykite, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Pusę serbentų tolygiai paskirstykite ant įdaro ir lengvai jį įspauskite. Uždenkite šią masę antru pyrago sluoksniu ir sutepkite ją atitinkamai likusiu kremu. Papuoškite patiekalą uogomis. Šioje formoje tortą siųskite šaltai, kol jis visiškai sukietės.
7 žingsnis
Išimkite gatavą desertą iš formos ir papuoškite baltu tarkuotu šokoladu, mėtų lapais ir kalkių žievelėmis. Serbentų-šokolado biskvitas paruoštas!
