Sotūs žuvies pyragai užkariauja nepaprastai švelniai ir sultingai, o lydytas sūris suteikia jiems ypatingą pikantišką skonį.
Ingridientai:
- Lydytas sūris - 1 vnt;
- Manų kruopos - 3 šaukštai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Maltos žuvies - 0,5 kg;
- Daržovių aliejus;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Miltai;
- Svogūnas - 1 vnt.
Paruošimas:
- Mes pašaliname lukštą nuo svogūno. Susmulkinkite vidutinio dydžio griežinėliais ir nusiųskite į maišytuvo dubenį - supjaustykite iki tyrės konsistencijos.
- Sumaišykite svogūną su iš anksto atšildyta malta mėsa. Į tą patį dubenį suberkite lydytą sūrį, susmulkintą rupia tarka (prieš tai rekomenduojama pusvalandį atvėsinti šaldiklyje - taip produktas bus daug lengviau susmulkinamas).
- Įvažiuojame į vieną kiaušinį ir įmetame žiupsnelį druskos. Gerai išminkykite faršą, tada įdėkite manų kruopų - paprastai pakanka dviejų ar trijų šaukštų. Dar kartą sumaišykite ir leiskite kotleto pagrindui užvirti penkiolika minučių.
- Šaukštu šaukšteliu sumaišykite maltą žuvį. Kotletą ir duoną kruopščiai suformuokite miltuose. Kepkite mėsos produktus iš dviejų pusių karštame augaliniame aliejuje. Jas reikia labai atsargiai apversti, naudojant medinę mentelę.
Sodrūs, raudoni žuvies pyragai nuostabiai dera su bulvių koše, makaronais ir ryžiais. Jie gali būti patiekiami karšti arba atšaldyti.
Norėdami dar labiau pagerinti išskirtinį patiekalo skonį, paruoškite pieno padažą.
Tam reikės:
- Tarkuotas sūris - 50 g;
- Pienas - 2 šaukštai;
- Miltai - 15 g;
- Sviestas.
Paruošimas:
- Kepkite miltus karštoje sausoje keptuvėje, kol pagels. Atvėsę sumaišykite su puse stiklinės atšaldyto pieno.
- Užvirkite likusį pieną, tada nuolat maišydami supilkite miltų masę.
- Mišinį išvirkite iki tirštumo, įberkite žiupsnelį druskos ir gabalėlį sviesto (smulkiai supjaustyti žalumynai nebūtini).
- Kai padažas atvės, palaipsniui supilkite tarkuotą sūrį ir viską kruopščiai išmaišykite.
Karštus kotletus suberkite į kepimo indą ir užpilkite gautu įdaru. Pabarstykite saują tarkuoto sūrio ir pašaukite į orkaitę 15 minučių - kol susidarys graži paauksuota pluta.
