Jautienos šonkauliukai su citrinos padažu yra puikus sekmadienio ar šventinis patiekalas. Patiekalą paruošti labai paprasta, tačiau tam reikia šiek tiek laiko. Nurodyto maisto kiekio pakanka 4 porcijoms.
Tai būtina
- - šonkauliukai (jautiena) - 1 kg;
- - sausas raudonas vynas - 2 šaukštai. l.;
- - alyvuogių aliejus - 350 ml;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis;
- - petražolės (žalumynai) - 30 g;
- - svogūnas - 1 galva;
- - česnakas - 4 skiltelės;
- - bazilikas (žolelės) - 1-2 šakos;
- - citrina - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Virti padažą. Nulupkite svogūną ir česnaką, supjaustykite labai smulkiai. Petražoles ir bazilikus nuplaukite vandeniu, supjaustykite. Nuimkite citrinos žievelę. Iš minkštimo išspauskite sultis.
2 žingsnis
Sumaišykite česnaką, svogūnus, žoleles, žievelę ir citrinos sultis. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Palikite padažą 12 valandų šaldytuve.
3 žingsnis
Jautienos šonkaulius nuplaukite vandeniu, nusausinkite, druska ir pipirais.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite šonkaulius. Skrudinimo metu į šonkaulius įpilkite raudonojo vyno. Virkite iki auksinės rudos spalvos.
5 žingsnis
Įdėkite keletą šonkaulių į patiekimo lėkštę, užpilkite citrinos padažu. Indas paruoštas!
