Sultingi apelsinų vaisiai vilioja gaiva ir aromatu. Šis teigiamas vaisius jus džiugina ir džiugina savo spalvos ryškumu. Galite valgyti ne tik šviežią. Tai tinka uogienėms, drebučiams ir net cukatams gaminti. Kaip kvapiosios medžiagos apelsinas yra plačiai naudojamas kulinarijoje.
Virimas citrusinių vaisių uogiene
Ingridientai:
- 1 kilogramas apelsinų;
- 2 stiklinės paprasto vandens;
- 1, 2-1, 5 kilogramai granuliuoto cukraus.
Uogienei gaminti reikia rinktis tik sveikus ir nepažeistus apelsinus (su lupenomis). Vaisius reikia blanširuoti vandenyje, įkaitintame iki 90 ° C, penkias – aštuonias minutes. Po to apelsinai turi būti supjaustyti per grūdus apskritimais (nenusilupus). Taip pat reikia pašalinti visus kaulus.
Vanduo, kuriame apelsinai buvo blanširuoti, neturi būti naudojamas. Jame sutelktas visas kartumas.
Iš vandens ir cukraus reikia pasigaminti įprastą sirupą ir užpilti apelsinų puodeliais. Šioje formoje apskritimai paliekami 3-4 valandas impregnavimui. Tada keliais etapais (paprastai užtenka keturių), jie verda uogienę, kiekvieną kartą palikdami ugnį 10-15 minučių.
Galutinis produktas pilamas į paruoštas skardines.
Sukandintos žievelės
Apelsinų žievelėse taip pat yra daug eterinių aliejų, kurie suteikia specifinį energingą kvapą. Dažnai, suvalgius sultingų vaisių, lieka ištisi kalnai tokių plutelių. Norėdami jų neišmesti, o įgyvendinti - naudokite cukrinių vaisių iš apelsino žievelės kepimo receptą. Norėdami juos paruošti, turite imtis:
- 1 kilogramas apelsinų žievelių;
- 4-5 stiklinės vandens;
- 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus.
Cukruotų vaisių gamybai naudojamos tik storos odos apelsinų žievelės.
Nulupkite apelsinus ir savavališkai supjaustykite kubeliais ar bet kokia kita forma. Tada viską užpilkite šaltu vandeniu ir palikite tokią formą porai dienų. Kasdien keiskite vandenį.
Po šios procedūros plutos turi būti užpilamos šaltu vandeniu ir padedamos ant ugnies. Virkite, kol pluta suminkštės. Tada vanduo turi būti nusausintas ir produktas turi išdžiūti. Tada turėtumėte virti cukatus iki paruošto sirupo. Kai plutos iškeps, sirupą reikia atvėsinti.
Sirupui cukrus supilamas į vandenį, užvirinamas ant ugnies ir visiškai ištirpsta.
Kitame kepimo etape uždenkite didelį indą popieriumi ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Kiekvienas virtas gabalas turėtų būti išdėstytas ant popieriaus ir apvoliotas cukrumi. Gatavi cukatai turėtų visiškai išdžiūti. Tada džiovintos plutos sandariai dedamos į sausą stiklainį ir uždaromos plastikiniu dangteliu. Laikykite tokį produktą sausoje vietoje.
Ir, žinoma, sultims tinka prinokęs ir sultingas apelsinas. Vaisiai paprasčiausiai supjaustomi per grūdus per pusę ir išspaudžiami naudojant plastikinį įrankį, kuris paprastai būna maišytuvas ar virtuvinis kombainas. Jei norite, sultis galima išspausti rankomis.
