Ši miela vištiena ypač gera karštomis vasaros dienomis. Jį galima patiekti su šaltu baltuoju vynu ar lengvu alumi, dedant riekeles su padažu ant salotų mišinio ir pridedant šiek tiek avokado skiltelių papuošimui. Šiam receptui patartina įsigyti šviežių šitake grybų, tačiau tinka ir džiovinti, tik juos pirmiausia reikia pamirkyti karštame vandenyje. Taip pat galite vartoti austrių grybus, bet tik stipriausius ir šviežiausius.
Tai būtina
- - 2 dideli vištienos krūtinėlės filė;
- - 2 citrinos;
- - 6 švieži šitake grybai;
- - 5 cm imbiero šaknies;
- - 3 raudonieji čili pipirai;
- - 2 šaukštai. šaukštai medaus;
- - 1 st. šaukštas žemės riešutų sviesto, kukurūzų krakmolas;
- - juodieji pipirų grūdai, kvapieji pipirai, tamsusis sezamų aliejus, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, vanduo turėtų vos apsemti mėsą. Užvirkite, pašalinkite putas, druską, įpilkite pipirų grūdelių. Uždenkite dangčiu, virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada leiskite mėsai visiškai atvėsti sultinyje uždarius dangtį. Tada nuimkite filė ir perkoškite sultinį.
2 žingsnis
Susmulkinkite šviežio imbiero šaknį. Čili supjaustykite žiedais. Sėklos gali būti pašalintos iš pipirų, jei jums nepatinka per aštrūs patiekalai. Iš šiitake grybų nuimkite kojas ir supjaustykite kepurėles plonais griežinėliais.
3 žingsnis
Supjaustykite vieną citriną plonais griežinėliais. Nuimkite nuo antrosios žievelę, supjaustykite ją ir išspauskite citrinos sultis. Krakmolą sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas šalto vandens.
4 žingsnis
Pusę stiklinės vištienos sultinio supilkite į puodą, druskos, įpilkite medaus ir citrinos sulčių, sumaišykite. Woke pašildykite nerafinuotą žemės riešutų sviestą, suberkite grybus ir imbierą, kepkite ant stiprios ugnies 1 minutę. Tada įpilkite čili ir citrinos žievelės ir virkite 15 sekundžių.
5 žingsnis
Į voką supilkite sultinį su medumi, suberkite citrinos apskritimus, virkite dar 1 minutę. Supilkite krakmolą, sumažinkite ugnį, virkite iki tirštumo, kartais maišydami.
6 žingsnis
Įdėkite vištienos gabaliukus į citrinų padažą, išmaišykite. Apšlakstykite sezamo aliejumi. Aštri citrininė vištiena yra paruošta.
