Puiki klasikinio amerikietiško „Misisipės purvo“pyrago versija, kurioje tešloje ir grietinėlėje naudojamas tik baltasis šokoladas, o ne juodasis šokoladas, yra vienodai populiarus pietinėse JAV valstijose.
Tai būtina
- Testui:
- - 300 g miltų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 250 g sviesto;
- - 250 ml pieno;
- - 150 g baltojo šokolado;
- - 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- - 350 g smulkaus kristalinio cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto.
- Kremui:
- - 100 ml riebios grietinėlės;
- - 175 g cukraus pudros;
- - 225 g baltojo šokolado.
- Papuošimui:
- - 2 šaukštai rupių pieniško šokolado ir baltojo šokolado drožlių.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Į puodą suberkite minkštą sviestą, užpilkite pienu, įberkite smulkiais gabalėliais susmulkintą šokoladą, suberkite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Šildykite mišinį nuolat maišydami, kol šokoladas visiškai ištirps ir susidarys vienalytė masė. Supilkite šokolado mišinį į didelę talpyklę ir palikite 10 minučių atvėsti. Tada ant šokolado masės persijokite miltus su kepimo milteliais, įpilkite plaktų kiaušinių ir vanilės ekstrakto.
3 žingsnis
Maišykite, kol susidarys plona, vienalytė tešla. Supilkite į apvalią, gilią silikoninę kepimo formą (20,5 cm skersmens) ir padėkite ant kepimo skardos. Skardą uždenkite folija.
4 žingsnis
Kepkite iki 160 ° C įkaitintoje orkaitėje nuo 50 minučių iki 1 valandos. Tortas yra paruoštas, kai ant paviršiaus susidaro stora pluta. Palikite gaminį 10 minučių atvėsti formoje, tada perkelkite ant vielos lentynos.
5 žingsnis
Paruoškite kremą. Įkaitinkite grietinėlę ant silpnos ugnies ir užvirkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir supilkite į švarų indą, į grietinėlę įpilkite smulkinto šokolado. Maišykite kreminę šokolado masę, kol šokoladas visiškai ištirps.
6 žingsnis
Jei šokoladas nėra visiškai ištirpęs, padėkite jį kelioms minutėms į vandens vonią ir išmaišykite. Suplakite šokolado mišinį, ant viršaus persijokite cukraus pudrą ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
7 žingsnis
Tortą ištepkite atvėsusiu kremu. Iš anksto atšaldykite baltą ir pienišką šokoladą ir sumalkite. Papuoškite pyragą garbanomis ir rupiomis šokolado drožlėmis.
