Namuose paruoštuose moliūgų ikruose nėra konservantų, dažiklių, tirštiklių. Nepatingėkite paruošti sveikų daržovių žiemai savo šeimai. Cukinijos ikrai puikiai tinka sumuštiniams.
Tai būtina
- 5 skardinėms, kurių tūris yra 0,5 litro:
- - 2 kg cukinijos;
- - 1 kg morkų;
- - 1 kg paprikos;
- - 1 kg pomidorų;
- - 3 galvutės česnako;
- - 1,5 arbatinio šaukštelio acto esencijos;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - daržovių aliejus;
- - krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite cukinijas, žievelę ir sėklas. Perduokite per mėsmalę. Meskite į kiaurasamtį ir nukoškite skysčio perteklių.
2 žingsnis
Nuplaukite morkas, nulupkite ir taip pat faršą. Kepkite augaliniame aliejuje. Tada sulenkite kiaurasamtį ir išpilkite aliejaus perteklių.
3 žingsnis
Svogūną sutarkuokite stambia tarka. Kepkite augaliniame aliejuje.
4 žingsnis
Paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje.
5 žingsnis
Blanširuokite pomidorus verdančiame vandenyje. Nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite.
6 žingsnis
Paruoškite kepimo keptuvę su sunkiais dugnais. Į jį dėkite cukinijas, svogūnus, papriką, pomidorus.
7 žingsnis
Įpilkite 0,5 puodelio augalinio aliejaus. Troškinkite ant silpnos ugnies. Po valandos įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų. Troškinkite dar 30 minučių.
8 žingsnis
Po 30 minučių įpilkite česnako, žolelių. Tęskite dar 20 minučių. Įpilkite acto esencijos likus 7 minutėms iki pabaigos.
9 žingsnis
Paruoškite stiklainius. Nuplaukite, sterilizuokite. Užvirkite metalinius dangčius.
10 žingsnis
Paruoštus moliūgų ikrus išdėliokite į stiklainius, susukite dangčius. Apverskite aukštyn kojomis ir padėkite po „kailiu“, kol jis visiškai atvės. Tada pastatykite vėsioje vietoje saugojimui.
