Nesvarbu, ar kepsite sveiką, ar įdėsite į sriubą, ar su jomis gersite sultis, burokėliuose yra mažai riebalų, gausu vitaminų ir mineralų, gausu antioksidantų - sveikos mitybos titano.
Burokėlių maistinė vertė
Saldus, tvirtas, sultingas, ryškios spalvos šakniavaisis. Nors burokėlių yra ištisus metus, jie yra patys saldžiausi ir švelniausi sezono metu nuo rugsėjo antrosios pusės.
Burokėlių maistinė vertė 100 gramų šakniavaisių
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g baltymų;
- 1 g riebalų;
- 6 g angliavandenių;
- 5 g pluošto;
- 380 mg kalio;
- 150 mcg folio rūgšties.
5 burokėlių nauda sveikatai
1. turi priešvėžinių savybių
Augalinis pigmentas, suteikiantis runkeliams intensyvų purpurinį atspalvį, yra betacianinas. Mokslininkų nustatytas galingas agentas padeda slopinti tam tikrų vėžio ląstelių, įskaitant šlapimo pūslės vėžį, vystymąsi.
2. Sumažina kraujospūdį
Burokėliuose yra daug junginių, vadinamų nitratais, todėl jie naudingi širdžiai. Nitratai padeda pagerinti kraujotaką atpalaiduodami kraujagysles, todėl arterinis audinys tampa elastingas, o tai sumažina kraujospūdį.
Tyrimai parodė, kad maisto produktai, kuriuose gausu nitratų, mūsų atveju - burokėliai, taip pat padeda atsigauti po širdies smūgio.
3. Natūralus energingas
Burokėlių sultys išpopuliarėjo po to, kai parolimpinis aukso medalininkas Davidas Weiras atskleidė sėkmės paslaptį - burokėlių sultis.
Tyrimai parodė, kad kai sportininkai į savo racioną įtraukia burokėlių sulčių, tai padidina fizinio krūvio ištvermę ir pagerina našumą. Skatina atsistatymą, nes kai raumenys yra ramybės būsenoje, burokėliuose esantys nitratai raumenų ląstelėms perneša daugiau deguonies ir padeda raumenims greičiau atšokti.
4. Gerina virškinimo sistemos funkcionavimą
Burokėliai yra turtingiausias glutamino, amino rūgšties, būtinos žarnyno sveikatai ir palaikymui, šaltinis. Pluoštas, kuris ne tik palaiko žarnyno veiklą, bet ir padeda išlaikyti žarnyno mikroflorą ir naudingas bakterijas.
5. Turi priešuždegiminį poveikį
Raudonieji burokėliai yra tarp 10 geriausių antioksidantų daržovių. Burokėlių savybių tyrimai parodė, kad betalaino junginiai, atsakingi už raudoną šakniavaisio spalvą, pasižymi didelėmis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Tai reiškia, kad jie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir gali būti naudingi kovojant su su amžiumi susijusiomis ligomis, tokiomis kaip širdies ligos ir vėžys.
Ar runkeliai saugūs visiems?
Raudoni burokėliai gali dažyti šlapimą ar išmatas, tačiau jie yra visiškai nekenksmingi! Burokėliuose ir šakniavaisiuose yra daug natūraliai susidarančio junginio, vadinamo oksalatu. Žmonės, kuriems buvo diagnozuoti inkstų akmenys, turėtų vengti besaikio maisto, kuriame yra daug oksalato, vartojimo.
