„Chouxed Easter“pagal šį receptą pasirodo švelni, erdvi ir neįmanomai skani. Technologija reikalauja kantrybės ir atsargumo, tačiau rezultatui verta skirti pakankamai laiko procesui.
Tai būtina
- - varškė 5% riebumo -1 kg
- - sviestas - 200 gramų
- - grietinė 20% riebalų - 300 gramų
- - vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- - cukrus - 1 stiklinė
- - natūralaus vanilės ar vanilinio cukraus arba vanilino
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę pertrinkite per sietelį (geriau iš karto padirbėti dubenyje storomis sienelėmis ir dugnu, tada Velykos jame merdės). Kambario temperatūroje suminkštintą sviestą sumalkite šakute, suberkite į varškę ir vėl sumalkite visą masę. Būtina pasiekti maksimalų vienodumą. Tada įpilkite grietinės, galiausiai - kiaušinius, lengvai išplaktus plakikliu arba šakute. Mišinys bus panašus į lengvą suflę.
2 žingsnis
Gautą masę reikia uždėti ant labai silpnos ugnies ir troškinti valandą, nuolat maišant, kad būsimos Velykos nesusivyniotų. Masė neturėtų užvirti. Jei jis per daug perkaitęs, geriau jį nukelti nuo ugnies porai minučių, kad šiek tiek atvėstų. Tačiau neturėtumėte per daug atvėsti, kad nebūtų didelio temperatūrų skirtumo.
3 žingsnis
Į gatavą masę supilkite cukrų ir smulkintą vanilę. Leiskite atvėsti ir supilkite į švariu medvilniniu audiniu išklotą formą, uždenkite ir uždėkite ant krovinio, kad skysčio perteklius ir Velykos būtų tinkamai suspausti. Papuoškite baigtas Velykas pagal skonį.
