Avinžirnių paštetas yra tinkama alternatyva humusui. Šį pikantišką užkandį galima patiekti su šviežiomis daržovėmis ir skrudinta duona. Avinžirnių paštetas idealus tiek pasninkui, tiek veganų valgymui.
Daugelis žmonių žino apie avinžirnių pranašumus. Tai ryškus ankštinių augalų atstovas. Avinžirniuose gausu augalinių baltymų ir mineralų. Indai pagal jį yra labai naudingi veganams.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti avinžirnių paštetą, jums reikės:
- 250 g avinžirnių;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 2-3 petražolių šakos;
- 1 šaukštelis majonezas;
- žiupsnelis maltos ciberžolės;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų skonio.
Jei nenorite maišytis su avinžirnių kepimu, naudokite konservuotą produktą - tai sutaupys daug laiko.
Česnako skiltelių skaičius gali skirtis. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų pikantiškumo atžvilgiu.
Aistringi tinkamos mitybos šalininkai gali išbraukti majonezą iš sąrašo, tačiau kartu su juo paštetas įgauna subtilią kreminę tekstūrą. Dėl to jis ištirpsta tiesiai burnoje.
Žingsnis po žingsnio virimas
Pirmas žingsnis
Verdame avinžirnius, kol suminkštės, paprastai tai trunka 2–2,5 val. Patyrę virėjai rekomenduoja iš anksto jį užpilti vandeniu ir palikti bent 3-4 valandoms. Jei ankštiniai augalai nėra pirmasis šviežumas, geriau laiką padidinti. Per kelias valandas avinžirniai prisotinami drėgmės ir tampa minkštesni. Tai ne tik sutrumpins virimo laiką, bet ir pagerins skonį. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, tiesiog nupilkite skystį. Jei reikia, praskalaukite produktą.
Norėdami mirkyti, naudokite šaltą vandenį. Daugelis žmonių klaidingai pila karštus, tikėdamiesi pagreitinti avinžirnių virimo procesą. Aukšta temperatūra skatina baltymų sulankstymą, o tai yra kliūtis vandens prasiskverbimui.
Norint paruošti paštetą, svarbu, kad avinžirniai būtų gerai išvirę. Štai nedidelis triukas - prieš mirkant į vandenį įpilkite šlakelį sodos.
Antras žingsnis
Susmulkinkite česnaką ir petražoles. Vietoj pastarųjų galite naudoti kalendras arba žalius svogūnus.
Trečias žingsnis
Sutrinkite avinžirnius maišytuve. Galite jį visiškai vientisą tekstūrą arba palikti mažus gabalėlius - tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
Ketvirtas žingsnis
Įmaišykite avinžirnius, česnaką, petražoles ir majonezą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Norėdami gauti gražų skonį, pridėkite ciberžolės.
Ką patiekti
Avinžirnių paštetas tinka prie šviežių daržovių. Jo pagrindu galite paruošti sumuštinius, kurie idealiai tiks tinkamos mitybos šalininko meniu. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastą duoną, pageidautina be grūdų ir be mielių, arba traškią duoną. Tinka daug daržovių - agurkai, pomidorai, ridikai, paprikos. Gausiai užtepkite avinžirnių pašteto, o ant viršaus - smulkintų daržovių. Papuoškite sumuštinį bet kurios žolės ar salotų šakele ir patiekite.
