Jautienos stroganoffas yra skanus rusiškas patiekalas, pagamintas iš mėsos su gausia grietine ir pomidorų padažu. Nepaisant paprasto paruošimo ir ingredientų prieinamumo, jautienos stroganovas mėgstamas patiekti ypatingomis progomis. Bet ir darbo dienomis maistas bus naudingas, nes jam tinka beveik bet kuris garnyras.
Tai būtina
- - jautienos minkštimas - 500 g;
- - svogūnai - 3 vnt. mažas dydis;
- - grietinė - 150 g;
- - pomidorų pasta - 1 šaukštelis su skaidriu;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas. l. (neprivaloma).
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio kubeliais. Norėdami pagreitinti kepimo procesą, mėsa turi būti šiek tiek sumušta. Padėkite mėsos blokus ant pjaustymo lentos ir plaktuku iš visų pusių plaktuku. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus plonais ketvirčio žiedais.
2 žingsnis
Paimkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Kai jis sušils, suberkite jautienos gabalėlius ir kepkite, kol pagels. Tada į keptuvę įpilkite maždaug 100 ml vandens, užvirkite ir tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol jautiena suminkštės. Gaminimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir svyruoja nuo 20 iki 40 minučių.
3 žingsnis
Kai mėsa bus paruošta ir beveik visas vanduo išgaruos, į keptuvę įmaišykite smulkintų svogūnų, juodųjų maltų pipirų, druskos ir troškinkite 5–7 minutes, kartais maišydami. Lankas turėtų įgauti gražų auksinį atspalvį.
4 žingsnis
Praėjus laikui, įpilkite grietinės ir užpilkite keletą šaukštų karšto vandens. Po 3 minučių įpilkite pomidorų pastos, uždenkite ir virkite 5 minutes. Grietinės ir pomidorų padažo konsistencija koreguojama pagal skonį. Jei jums tai atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei jis yra plonas, įpilkite šiek tiek miltų.
5 žingsnis
Išimkite gatavą stroganoffą iš viryklės ir patiekite su mėgstamu garnyru, apibarstydami šviežiomis smulkintomis žolelėmis.
