Baltieji vynai paprastai vartojami kaip aperityvas. Jie taip pat patiekiami su šaltais užkandžiais su sūriu, daržovėmis, jūros gėrybėmis, juodaisiais ir raudonaisiais ikrais, žuvies patiekalais, vaisiais ir pikantiškais desertais.
Tai būtina
- Lašišos kokteilio salotoms:
- - 400 g lengvai sūdytos lašišos;
- - 7 šaukštai. l. marinuoti kiaulienos grybai;
- - 2 apelsinai;
- - „Apple“;
- - 2-3 švieži agurkai;
- - 1 pomidoras;
- - 70 g majonezo;
- - salotų lapai;
- - žalumynai.
- Pomidorų ir mocarelos užkandžiui:
- - 150 g krevečių;
- - 250 g mocarelos sūrio;
- - 6 pomidorai;
- - 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- - šviežias bazilikas;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Kalmarams grietinėje:
- - 550 g kalmarų filė;
- - 250 g grietinės;
- - 3 šaukštai. l. sviestas;
- - 2 šaukštai. l. miltai;
- - žalumynai;
- - pipirai;
- - druska.
- Pelenės desertui:
- - 1 stiklinė morkų sulčių;
- - 1 stiklinė slyvų sulčių;
- - 1 puodelis 15% grietinės;
- - 3 šaukštai. l. Sachara;
- - 3 šaukštai. l. tirpi želatina;
- - 6 šaukštai. l. vanduo;
- - kivi dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Lašišos kokteilių salotos
Lengvai pasūdytą lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis, o marinuotus kiaulienos grybus perpjaukite pusiau. Nulupkite apelsinus ir baltas plėveles ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite obuolį į dvi dalis, nuimkite šerdį ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Nulupkite agurkus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Ant porcijinių vazų, vyno taurių ar dubenėlių dugno uždėkite salotų lapų, ant viršaus uždėkite agurkus ir lašišas, tada apelsinus ir obuolį. Salotas užpilkite majonezu ir papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
2 žingsnis
Pomidorų užkandis su mocarela
Pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite, tada supjaustykite juos kartu su mocarela maždaug 0,5 centimetro storio griežinėliais ir persidengdami pakaitomis padenkite visą patiekalo patiekalo paviršių. Pagardinkite druska ir pipirais ir pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais. Virkite krevetes pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nulupkite lukštus ir dėkite ant paruoštų pomidorų ir mocarelos. Gatavą užkandį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir leiskite šiek tiek pastovėti, kad įsigertų.
3 žingsnis
Kalmarai grietinėje
Kalmarų filė atšildykite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pagardinkite šaukštu miltų druska ir 2–3 minutes pakepinkite 2 šaukštuose sviesto. Tada perkelkite į puodą. Likusiame svieste lengvai apkepkite šaukštą miltų. Tada supilkite grietinę, maišydami, kad nebūtų gabalėlių, virkite su miltais 3-4 minutes. Išvirusį grietinės padažą užpilkite ant kalmarų, uždenkite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada uždėkite indą ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.
4 žingsnis
Desertas „Pelenė“
Kaitinkite morkų sultis. Šaukštą želatinos sumaišykite su 2 šaukštais karšto virinto vandens ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Sumaišykite su morkų sultimis, supilkite į formas arba dubenis 1/3 aukščio ir laikykite šaldytuve, kol sustings. Grietinę išplakite su cukrumi, sumaišykite su ta pačia proporcija praskiesta želatina ir supilkite į formas su šaldytomis morkų sultimis 2/3 aukščio. Padėkite jį atgal į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės. Tokiu pačiu būdu paruoškite paskutinį slyvų sluoksnį ir užpildykite formą iki kraštų. Papuoškite gatavą želė kivi žiedais.
